, , ,

Οι συνδυασμοί τροφών που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό

Δείτε ποιες τροφές μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου όταν συνδυαστούν με άλλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο.

Οι συνδυασμοί τροφών που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό

Οι συνδυασμοί τροφών που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό

Ο σίδηρος συντελεί στη σωστή μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στη σύνθεση του γενετικού υλικού DNA, στην ομαλή διεξαγωγή πολλαπλών βιοχημικών αντιδράσεων. Η ημερήσια πρόσληψη σιδήρου με τις τροφές, η διάθεση και η απώλεια σιδήρου ευρίσκονται σε λεπτή ισορροπία στον υγιή οργανισμό με αποτέλεσμα τα επίπεδα του ζωτικού αυτού μετάλλου να διατηρούνται σε φυσιολογικά επίπεδα.

Advertisment

Διαβάστε επίσης: Οι 10 πλουσιότερες σε σίδηρο τροφές

Η κατάσταση κατά την οποία ο οργανισμός χαρακτηρίζεται από απώλεια σιδήρου, ονομάζεται σιδηροπενία. Η σιδηροπενία προκύπτει ως αποτέλεσμα διατάραξης του φυσιολογικού κύκλου πρόσληψη σιδήρου – ομαλή διάθεση σιδήρου – φυσιολογική απώλεια σιδήρου. Στην περίπτωση αυτή, η φεριτίνη, που αποτελεί μέτρο των σιδηραποθηκών του σώματος μειώνεται, ενώ στην απλή γενική αίματος μπορεί να εμφανιστεί και χαμηλός αιματοκρίτης.

Δείτε ποιες τροφές δεν πρέπει να συνδυάζονται με άλλες που είναι πλούσιες σε σίδηρο:

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα προϊόντα γάλακτος και γενικά οι τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, δεσμεύουν το σίδηρο εμποδίζοντας τον οργανισμό να προσλάβει τις απαραίτητες ποσότητες.

Advertisment

Φυτικές ίνες

Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως τα προϊόντα ολικής άλεσης, έχουν το χαρακτηριστικό να μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό.

Καφές, αναψυκτικά, τσάι

Μπορεί να μην είναι ευρέως γνωστό αλλά τα τρία αγαπημένα αυτά ροφήματα, όταν συνδυαστούν με προϊόντα πλούσια σε σίδηρο, εμποδίζουν την απορρόφησή του από τον οργανισμό διότι περιέχουν τανίνες οι οποίες τον δεσμεύουν.

Λάβετε καθημερινά τα άρθρα μας στο e-mail σας

Σχετικά θέματα

4 «αθώες» τροφές που δεν γνωρίζατε ότι σας παχαίνουν
Οι top 16 πιο υγιεινοί σπόροι ή κόκκοι δημητριακών
Berliner Wine Trophy | Το καλύτερο κρασί στον κόσμο είναι ελληνικό και είναι από τη Σάμο!
Νηστεία: Αποφύγετε 6 παγίδες που παχαίνουν και μειώστε χοληστερόλη και τριγλυκερίδια

Πρόσφατα Άρθρα

Εναλλακτική Δράση