Συνταγή: Μπριάμ, ένα πιάτο γεμάτο χρώμα!

Τώρα που ανοίγει ο καιρός και πλησιάζουμε στην άνοιξη, καλό είναι να γεμίζουμε το πιάτο μας με τροφές πλούσιες σε χρώμα! Ως γνωστόν, τα πολύχρωμα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες που είναι πολύτιμες για την υγεία μας. Σήμερα λοιπόν, ελάτε να μαγειρέψουμε ένα πεντανόστιμο, πολύχρωμο φαγητό που μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι μας όλο τον χρόνο, ένα λαδερό που μπορεί να μας ζεστάνει τον χειμώνα και να μας δροσίσει το καλοκαίρι!

Πρόκειται για ένα φαγητό που μπορεί να φτιαχτεί και με διάφορες παραλλαγές, αναλόγως με τα λαχανικά που προτιμάτε και με τα διαθέσιμα λαχανικά της εποχής. Εγώ σας προτείνω την παρακάτω συνταγή, με την οποία μπορείτε να εμπνευστείτε και να πειραματιστείτε ελεύθερα!

Υλικά (για 4 άτομα)

Η δοσολογία είναι ενδεικτική, εξαρτάται κυρίως από το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.

7 μεγάλες πατάτες
10 κολοκυθάκια τρυφερά
5 μελιτζάνες φλάσκες
4 κρεμμύδια, κατά προτίμηση λευκά
2 καρότα
4 τομάτες
500 ml τοματοχυμό
1/5 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. σ καστανή ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε ροδέλες. Στρώνουμε σε ένα ταψί αρχικά τις πατάτες, έπειτα τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Σε κάθε στρώση καλό είναι να αλατοπιπερώνουμε και να λαδώνουμε ελαφρώς, για να πάει παντού η νοστιμιά. Μετά καλύπτουμε το ταψί με ροδέλες κρεμμυδιού και τέλος σκεπάζουμε με τις τομάτες.

Ρίχνουμε τον τοματοχυμό να πάει σε όλα τα λαχανικά μας και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη να πάει σε όλα τα σημεία. Αφού προθερμάνουμε τον φούρνο μας, βάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 190 βαθμούς στον αέρα με αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά, χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου. Όταν παρατηρήσουμε ότι οι τομάτες αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, ανακατεύουμε το φαγητό, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 περίπου λεπτά ακόμη, γυρίζοντας τον φούρνο μας στην λειτουργία γκριλ.

Γιώργος Κοκλώνης

Συγγραφέας Γιώργος Κοκλώνης

Ο Γιώργος Κοκλώνης, σπούδασε στο τμήμα Μαγειρικής τέχνης, του Οργανισμού Τουριστικής Εκπαίδευσης & Κατάρτισης. Έχοντας ταξιδέψει και εργαστεί σε πολλά μέρη του κόσμου, επέστρεψε στην Ελλάδα όπου και η ζωή, αλλά και η μεσογειακή κουζίνα και διατροφή αποτελούν γόνιμο έδαφος για να ανατροφοδοτεί τη φαντασία του και να δημιουργεί. Αγνά και απλά υλικά, παντρεμένα με μεράκι, αγάπη και φαντασία, στήνουν πιάτα μοναδικά.

Δείτε όλα τα άρθρα

Δείτε όλες τις εκδηλώσεις του μήνα

Διαβάστε επίσης
Έχω κάνει ήδη LIKE. Μην μου το ξαναδείξετε