Αυτή είναι μια υγιεινή και πεντανόστιμη σαλάτα, στην οποία τα μαυρομάτικα φασόλια δίνουν μια θαυμάσια και ξεχωριστή γεύση.

Υλικά

500 γρ. περίπου μαυρομάτικα φασόλια νερόβραστα ή από κονσέρβα

2 – 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι

κρεμμυδάκια φρέσκα

1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

2 μικρές ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/3 φλιτζανιού χυμό λεμόνι

θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Τοποθετείστε το μπολ στο ψυγείο για 1-2 ώρες και απολαύστε τη δροσερή και γευστικότατη σαλάτα σας, με ελάχιστες θερμίδες.

Ανά μερίδα: 110 θερμίδες, 5 γρ. πρωτεΐνης, 21 γρ. υδατάνθρακες, 0,5 γρ. λιπαρά, 280mg νάτριο, 0 γρ. χοληστερόλης.

Δείτε όλες τις εκδηλώσεις του μήνα

Διαβάστε επίσης
Έχω κάνει ήδη LIKE. Μην μου το ξαναδείξετε