Ο Νίκος Δαφόπουλος είναι πτυχιούχος Γαλλικής Γλώσσας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και Διατροφής – Διαιτολογίας του Κέντρου Έρευνας CE.RE.D.OR -«Vie et Action» Γαλλίας. Την περίοδο 1995 – 2007 δημιούργησε και διεύθυνε το Νομαρχιακό Κέντρο Αγωγής Υγείας και διετέλεσε Υπεύθυνος Αγωγής Υγείας Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Άρτας. Το 1996 συντόνισε το Πρόγραμμα «Νόημα στη Ζωή μας» (Εργαστήριο Διερεύνησης Ανθρωπίνων Σχέσεων, Κοινωνικός Τομέας ΕΕ – Ο.ΚΑ.ΝΑ). Το 1997 ίδρυσε και συντόνισε το Κέντρο Πρόληψης Ναρκωτικών Άρτας. Τα τελευταία 30 χρόνια, στο αγρόκτημά του «Ιπποκράτεια Διαβίωση», εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια, μελετά την επίδραση των συναισθημάτων στην υγεία και διοργανώνει σεμινάρια ψυχοσωματικής υγείας. Είναι θεραπευτής Κβαντικού Συγχρονισμού, Master Reiki, ενώ μαθαίνει συνεχώς νέες τεχνικές και θεραπείες.