Το φασκόμηλο είναι ένα ευπροσάρμοστο βότανο που μπορεί να απογειώσει τις γεύσεις διαφόρων πιάτων ενώ παράλληλα προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Η δυνατή, γήινη γεύση του μπορεί να προσθέσει ιδιαιτερότητα, σε μια σειρά από γεύματα, από χορταστικά πιάτα με κοτόπουλο μέχρι λεπτές σάλτσες ζυμαρικών, πλούσια παρασκευάσματα λαχανικών, εμπλουτιστικές σούπες, ακόμη και αρτοσκευάσματα.
Οι συνταγές κοινών φαγητών που περιλαμβάνουν φασκόμηλο μπορούν να προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα γευστική νότα. Ας δούμε πέντε διαφορετικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Advertisment
Γιαούρτι με φασκόμηλο και κοτόπουλο
Το γιαούρτι με φασκόμηλο και κοτόπουλο είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή που συνδυάζει την φρεσκάδα του γιαουρτιού με την πρωτεΐνη του κοτόπουλου και τη γεύση του φασκόμηλου.
Υλικά:
- 1 φιλέτο κοτόπουλο (περίπου 200 γραμμάρια)
- 1 κούπα γιαούρτι (προτιμήστε ελαφρύ γιαούρτι)
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Ελαιόλαδο για το ψήσιμο του κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Ψήστε το φιλέτο κοτόπουλο: Αλείψτε το με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Advertisment
Ψήστε το στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι πλήρως ψημένο και να έχει πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το φασκόμηλο και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά για να αρωματιστεί το γιαούρτι με τα αρώματα του φασκόμηλου και του λεμονιού.
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γιαούρτι-φασκόμηλο και ανακατεύετε καλά.
Αφήστε το γιαούρτι με το κοτόπουλο να κρυώσει για λίγη ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα δροσερό και αρωματικό πιάτο, με τη γεύση του φασκόμηλου να συμπληρώνει την φρεσκάδα του γιαουρτιού και την πρωτεΐνη του κοτόπουλου. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ελαφρύ γεύμα ή σαν συνοδευτικό.
Σπαγγέτι με κρέμα φασκόμηλου
Φτιάξτε μια κρεμώδη σάλτσα με φρέσκο φασκόμηλο, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και παρμεζάνα. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από τα σπαγγέτι για ένα νόστιμο πιάτο.
Υλικά:
- 250-300 γραμμάρια σπαγγέτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνουν αλ dente. Αφήστε τα να στραγγίσουν.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το φασκόμηλο και αφήστε το να σιγοψηθεί για περίπου 1-2 λεπτά, ώσπου αρχίσει να μυρίζει το άρωμά του.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κατσαρολάκι με το φασκόμηλο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει.
Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να σχηματίσει μια πλούσια σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι στο τέλος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Βάλτε τα σπαγγέτι σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε την κρέμα φασκόμηλου από πάνω.
Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα πιάτο με απαλή και κρεμώδη σάλτσα φασκόμηλου που συνδυάζεται τέλεια με τα σπαγγέτι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα, που εκτιμά την πλούσια γεύση του φασκόμηλου.
Κοτόπουλο με λεμόνι και φασκόμηλο:
Υλικά:
- 4 κομμάτια κοτόπουλο (στήθη ή μπούτια)
- 2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- Χυμός από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε τη γεύση)
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φρέσκο φασκόμηλο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε μια μαρινάδα.
Απλώστε τη μαρινάδα σε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα και αφήστε τα να αναπαυθούν για περίπου 15-30 λεπτά για να απορροφήσουν τα αρώματα.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο φούρνο που έχετε προθερμάνει. Ψήστε τα για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσόκοκκινα.
Αφού βγουν από το φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι, πουρέ πατάτας ή φρέσκα λαχανικά.
Η συνδυασμένη γεύση του φασκόμηλου με το λεμόνι δίνει στο κοτόπουλο μια φρέσκια και αρωματική γεύση. Το ελαιόλαδο βοηθά στο να διατηρηθεί το κοτόπουλο υγρό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το κοτόπουλο με μια διαφορετική γεύση.
Πατάτες με φασκόμηλο και αλάτι
Υλικά:
- 4-5 μεγάλες πατάτες
- 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Πλύνετε καλά τις πατάτες και αφαιρέστε την επιφανειακή βρωμιά. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες αλλά μπορείτε να το κάνετε αν το προτιμάτε.
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να τις κόψετε όσο πιο ομοιόμορφες μπορείτε ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι καλά επικαλυμμένες με τα υλικά.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ταψί στο φούρνο και ψήστε τις για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
Βγάλτε τις πατάτες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή προσφέρει πατάτες που είναι τραγανές στο εξωτερικό και μαλακές στο εσωτερικό, με τον χαρακτηριστικό αρωματικό γευστικό χαρακτήρα του φασκόμηλου. Είναι ένα απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό σερβιρισμένο με φιλέτο κοτόπουλου, μοσχαρίσια μπριζόλα ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σας φαγητό.
Ριζότο με φασκόμηλο και κολοκύθα
Υλικά:
- 300 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο
- 1 μεσαίου μεγέθους κολοκύθα (κομμένη σε μικρά κυβάκια)
- 1 κρεμμύδι (τριμμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί (προαιρετικά)
- 1,2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών)
- 1 κουταλιά σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
Αν προσθέτετε κρασί, ρίξτε το και αφήστε το να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του.
Προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας και ανακατέψτε.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, μια κούπα τη φορά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και το ριζότο να έχει απορροφήσει όλο το υγρό. Αυτό θα πάρει περίπου 18-20 λεπτά.
Αφού το ρύζι είναι έτοιμο, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε το φασκόμηλο και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε το ριζότο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.\
Αυτό το ριζότο προσφέρει μια εξαιρετική γευστική εμπειρία, με το φασκόμηλο να προσδίδει μια μοναδική απόχρωση γεύσης στο πιάτο. Είναι ιδανικό ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή λαχανικά.
