Όλοι γνωρίζουμε ότι δεν υπάρχει πιο υγιεινό λαχανικό από το μπρόκολο. Τα οφέλη του για την υγεία είναι πολλά, αλλά ξέρετε πραγματικά ποια μέρη του είναι βρώσιμα, τι είδους οφέλη διαθέτουν και πώς να τα μαγειρέψετε σωστά; Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε.
Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε μόνο το άνθος του μπρόκολου, διότι περιέχει μια πληθώρα αντιοξειδωτικών, βιταμίνες Α, C και Ε, ασβέστιο και μαγνήσιο. Τι συμβαίνει όμως με τα φύλλα και το στέλεχος αυτού του φυτού; Είναι βρώσιμα ή όχι; Η απάντηση είναι ναι. Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά μόνο 30 γραμμάρια από φύλλα μπρόκολου, τα οποία μάλλον πετάτε, περιέχουν το 90% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α, η οποία είναι σημαντική για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την όραση.
Advertisment
Σε αυτά τα 30 γραμμάρια φύλλων υπάρχει επίσης το 43% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τα φύλλα μαζί με το άνθος.
Πιθανότατα κάνετε το ίδιο λάθος με το στέλεχος του φυτού. Έχει γλυκιά γεύση και περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από το άνθος. Επειδή τα στελέχη χρειάζονται περισσότερο μαγείρεμα, ξεκινήστε να τα μαγειρεύετε πριν από τα υπόλοιπα μέρη.
Το μπρόκολο βρίσκεται στην κορυφή του καταλόγου των θεραπευτικών φυτών και μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη του.
Advertisment
