Ας είμαστε ειλικρινείς: στα ελληνικά τραπέζια, το αλάτι έχει πλέον περίοπτη θέση. Αν και η μεσογειακή διατροφή έχει περισσότερο μπαχαρικά και βότανα παρά αλάτι, η κατανάλωση του τελευταίου έχει αυξηθεί ίσως και λόγω της υιοθέτησης μιας πιο δυτικής διατροφής. Όμως, το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι το μόνο σημείο που το βρίσκουμε. Πολλά τρόφιμα που αγοράζουμε δεν γνωρίζουμε ότι κρύβουν μεγάλες ποσότητες νατρίου, που μπορούν να μας προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα. Εδώ έχουμε συλλέξει κάποια από αυτά.
6 πηγές αλατιού στη διατροφή μας που πιθανώς να αγνοούμε
1. Τα αλλαντικά είναι γεμάτα νάτριο
Τα αλλαντικά σε φέτες και τα λουκάνικα είναι γεμάτα νάτριο. Ένα hot dog με λουκάνικο μπορεί να περιέχει περίπου 500 mg νατρίου, ενώ μόλις δύο φέτες κανονικού ζαμπόν μπορεί να έχουν κοντά στα 250 mg. Επιλέξτε αντί αυτού φρέσκα κρέατα ή ψάρια και δοκιμάστε να φτιάξετε μια επιπλέον μερίδα στο δείπνο και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο για να φτιάξετε το μεσημεριανό ή πρωινό σας γεύμα την επόμενη μέρα.
Advertisment
Ελέγξτε, ωστόσο, τις διατροφικές ετικέτες των ωμών συσκευασμένων κρεάτων – μερικές φορές μπορεί να περιέχουν κάποιο διάλυμα νατρίου που βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, το οποίο ωστόσο μπορεί να πενταπλασιάσει την περιεκτικότητά τους σε αλάτι.
2. Τα δημητριακά στο πρωινό μας γεύμα
Τα δημητριακά και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα ευθύνονται για τη μεγάλη πλειοψηφία της πρόσληψης νατρίου. Ένα φλιτζάνι δημητριακών μπορεί να έχει σχεδόν 200 mg νατρίου ανά μερίδα, το οποίο μπορεί να προστεθεί γρήγορα αν δεν μετράτε το μέγεθος των μερίδων. Κι άλλα επεξεργασμένα πρωινά τρόφιμα είναι ακόμη χειρότερα: Τα έτοιμα μείγματα τηγανίτας ή κέικ μπορεί να έχουν περισσότερα από 400 mg ανά μερίδα. Γι’ αυτό, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα από το μηδέν ώστε να ελέγχετε τις δόσεις.
3. Έτοιμοι χυμοί (και λαχανικών)
Ακόμη και μια υγιεινή επιλογή όπως ο χυμός λαχανικών μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες. Η περιεκτικότητα σε νάτριο αναγράφεται ανά μέγεθος μερίδας- για να θεωρηθεί μερίδα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, θα πρέπει να είναι 140 mg ή λιγότερο. Ακόμα και μια κονσέρβα χυμού ντομάτας μπορεί να είναι μια μίνι βόμβα νατρίου, με περισσότερα από 900 mg ανά μερίδα. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να στύψετε το δικό σας φρέσκο χυμό.
Advertisment
4. Σούπες και λαχανικά σε κονσέρβες
Οτιδήποτε βρίσκεται σε κονσέρβα μπορεί να κρύβει πολύ νάτριο. Για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, αγοράζετε τα λαχανικά σας φρέσκα αντί από κονσέρβα και φροντίστε να ξεπλένετε όλα τα λαχανικά σε κονσέρβα για να απομακρύνετε την περίσσεια νατρίου πριν τα φάτε.
5. Έτοιμα μίγματα μπαχαρικών και σάλτσες
Αντί να χρησιμοποιείτε τα αλμυρά έτοιμα μιξ μπαχαρικών, φτιάξτε τις δικές σας γεύσεις με φρέσκα υλικά. Χρησιμοποιώντας φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, μπορείτε να δώσετε άφθονη γεύση στα πιάτα σας χωρίς πρόσθετο νάτριο. Καρυκεύστε τα γεύματά σας με χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι, κύμινο, σκόρδο, σκόνη κρεμμυδιού και φρέσκα βότανα. Επίσης, να είστε προσεκτικοί με τις έτοιμες σάλτσες: Η κέτσαπ έχει περίπου 150 mg νατρίου ανά κουταλιά της σούπας και η σάλτσα σόγιας μπορεί να περιέχει σχεδόν 1.000 mg νατρίου ανά κουταλιά της σούπας.
6. Κατεψυγμένα γεύματα
Το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων του παντοπωλείου σας μπορεί να είναι άλλο ένα κρυφό μέρος για το αλάτι. Ένα μόνο κομμάτι κατεψυγμένης πίτσας μπορεί να περιέχει έως και 750 mg νατρίου. Μια απλή μερίδα κατεψυγμένου ρολού μπορεί να έχει 900 mg.
Όλο αυτό το υπερβολικό αλάτι προκαλεί στο σώμα μας κατακράτηση υγρών, γεγονός που όχι μόνο θα μας προκαλέσει φούσκωμα, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση. Ψάξτε για επιλογές με χαμηλό νάτριο, ή ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε τα δικά σας γεύματα από το μηδέν και καταψύξτε τα περισσεύματα για τις ημέρες που δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε.
Πηγή:
www.everydayhealth.com/heart-health-pictures/10-sneaky-sodium-bombs
