Η φλεγμονή είναι μια φυσική διαδικασία του σώματος κατά την οποία ο οργανισμός αντιστέκεται σε ότι του προκαλεί βλάβη, όπως μολύνσεις, τραυματισμοί και τοξίνες.
Όταν κάτι προκαλεί βλάβη στα κύτταρά μας το σώμα απελευθερώνει χημικές ενώσεις που πυροδοτούν την αντίδραση του αμυντικού μας συστήματος.
Advertisment
Η αντίδραση περιλαμβάνει την απελευθέρωση αντισωμάτων και πρωτεϊνών, καθώς και αυξημένη ροή αίματος στη πάσχουσα περιοχή. Η όλη διαδικασία συνήθως διαρκεί από μερικές ώρες έως και μέρες όταν πρόκειται για οξεία φλεγμονή.
Όταν η συγκεκριμένη διαδικασία δεν υποχωρεί, η φλεγμονή γίνεται χρόνια ενώ ο οργανισμός παραμένει σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης. Μακροπρόθεσμα η χρόνια φλεγμονή έχει αρνητική επίδραση στους ιστούς και τα ζωτικά μας όργανα.
Έρευνες έδειξαν πως η χρόνια φλεγμονή ευθύνεται για μια σειρά καταστάσεων και προβλημάτων υγείας, όπως το άσθμα καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, τα αυτοάνοσα νοσήματα, η κατάθλιψη έως και μορφές καρκίνου.
Advertisment
Περίπου το 70% του ανοσοποιητικού μας συστήματος βρίσκεται στο στομάχι. Όταν η διατροφή μας δεν είναι καλή και επιβαρύνεται από κάπνισμα, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και χρόνιο στρες, μπορεί να προκληθεί φλεγμονή.
Η φλεγμονή μπορεί να αντιστραφεί με την προσθήκη αντιφλεγμονωδών τροφών στη διατροφή και τον αποκλεισμό όσων την προκαλούν.
Η διατροφή μπορεί να παίξει καταλυτικό ρόλο στη χρόνια φλεγμονή. Υπάρχουν τροφές που τη χειροτερεύουν και άλλες που την καταπολεμούν.
Τροφές που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής
Τα τρόφιμα που έχουν αντιφλεγμονώδης ιδιότητες είναι αυτά κυρίως που περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες.
- Σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, ο μαϊντανός, το kale,το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα μανιτάρια, ο κουρκουμάς και τα χόρτα.
- Ντομάτες
- Λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, ο γαύρος, ο κολιός και το σκουμπρί
- Οι ξηροί καρποί
- Φρούτα, ειδικά τα μούρα, τα μύρτιλα και τα πορτοκάλια
Οι κατηγορίες τροφίμων που διεγείρουν την πρόκληση φλεγμονής και πρέπει να αποφεύγονται:
- Ζάχαρη. Η επιτραπέζια ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τις φλεγμονές στο σώμα.
- Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες όπως το λευκό ψωμί και τα γλυκά
- Τηγανιτά φαγητά όπως οι πατάτες
- Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα λουκάνικα και τα αλλαντικά έχει συσχετιστεί με αύξηση των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνου του στομάχου, του καρκίνου του παχέος εντέρου και της φλεγμονής επειδή περιέχει τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs).
- Αλκοόλ-Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ έχει πολλές βλαβερές συνέπειες και μια από αυτές είναι η αύξηση της φλεγμονής.
- Τα trans λιπαρά οξέα ή αλλιώς υδρογονωμένα λιπαρά οξέα, που δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου σε ακόρεστα λίπη, έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και άνοια με την πάροδο του χρόνου. Είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στις ετικέτες ων ετικετών των τροφίμων προκειμένου να αποφεύγετε συστατικά, όπως είναι τα «υδρογονωμένα» ή «μερικώς υδρογονωμένα» έλαια».
Εάν έχετε χρόνιες φλεγμονές και επιθυμείτε να τις μειώσετε καλό θα ήταν να βγάλετε τα παραπάνω τρόφιμα από τη διατροφή σας.
