Τόλμησα να… ονειρογευτώ!
Γυρνώντας πίσω τις μνήμες μου στα παιδικά μου χρόνια, μου έρχονται οι μυρωδιές από τα φαγητά της μητέρας μου, που είναι άρτια συνδεδεμένα με εκείνη και με τα χρόνια εκείνα. Θυμάμαι το κυριακάτικο τραπέζι, μαζευ...
Jiaogulan: Το βότανο της «αθανασίας»
Jiaogulan: Το βότανο της «αθανασίας»
Gynostemma pentaphyllum
Η Gynostemma pentaphyllum η αλλιώς Jiaogulan, το βότανο της αθανασίας, είναι ένα από τα πιο ισχυρά βότανα για την αποβολή των τοξινών. Το αναρριχώμ...
Άρκευθος: Ιδιότητες και τρόποι χρήσης
Ο άρκευθος γνωστός και ως ιουνίπερος, κέδρος, βένια, αγριοκυπαρίσσι, είναι γένος φυτών με 60 είδη από τα οποία τα πιο γνωστά είναι Juniperus communis (Άρκευθος η κοινή), Juniperus foetidissima (Άρκευθος η δυσοσ...
Αρώματα τροφίμων: Τι είναι και που χρησιμοποιούνται
Τι είναι τα αρώματα τροφίμων;
Ο ακριβής ορισμός του αρώματος για τα τρόφιμα είναι δύσκολο να αποδοθεί γιατί η κυριολεκτική του έννοια περιλαμβάνει οτιδήποτε συμβάλει στη διαμόρφωση του flavour (άρωμα και γεύση...
Η ιστορία της διατροφής: Από την παλαιολιθική εποχή, μέχρι το… μέλλον της!
«Tο φαγητό πρέπει να θρέψει το συλλογικό στομάχι προτού μπορέσει να θρέψει το συλλογικό νου» - Marvin Harris
Στην ιστορία της εξέλιξης της διατροφής διακρίνονται τρεις μεγάλοι σταθμοί, που άλλαξαν καθοριστικά ...
Απόσταξη: Ποιες είναι οι μέθοδοι και σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται
Σύμφωνα με τον ορισμό της απόσταξη ονομάζεται η μέθοδος με την οποία απομονώνεται ένα «καθαρό» υγρό από ένα μείγμα. Η μέθοδος έγκειται στην θέρμανση του μείγματος μέχρι που αρχίζει η αλλαγή φάσης της ουσίας που...
Κινέζικη βοτανοθεραπεία: Η «επιστήμη της ισορροπίας»
Η Βοτανοθεραπεία είναι μια πανάρχαια τέχνη, που ανά τους αιώνες αποτέλεσε τον πυλώνα κάθε παραδοσιακού θεραπευτικού συστήματος. Ειδικά όσον αφορά την παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, υπάρχει καταγραφή περισσοτέρων...
Βοτανολογία της Κρήτης: Η μεγάλη ποικιλία και οι εξαιρετικές ιδιότητες των ντόπιων φυτών και βοτάνων
Η Κρήτη είναι ένα νησί με εξαιρετική γεωγραφική θέση καθώς βρίσκεται ανάμεσα σε τρεις ηπείρους και αποτελεί το νοτιότερο άκρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το ορεινό του εδάφους, το υγιεινό κλίμα, ο λαμπερός ήλιος και...
Αγιουρβέδα: Ένας τρόπος ζωής που μας διδάσκει πώς να διατηρούμε και να προστατεύουμε την υγεία μας
Η Αγιουρβέδα αποτελεί ένα από τα μεγάλα δώρα των σοφών της αρχαίας Ινδίας στο ανθρώπινο γένος. Είναι ένα από τα πιο παλαιά επιστημονικά ιατρικά συστήματα του κόσμου, με πανάρχαιες αναφορές κλινικής εμπειρίας. Ε...
Asiatica Centella: Το θαυματουργό ελιξίριο της ζωής
Η Centella asiatica, γνωστή και ως centella, Asiatic pennywort ή Indian pennywort ή Gotu kola, είναι ένα ποώδες, πολυετές φυτό στην οικογένεια φυτών Apiaceae , υποοικογένεια Mackinlayoideae. Μεγαλώνει σε τροπικ...