πολυάριθμες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι τα μούρα είναι η πιό κατάλληλη τροφή αν θέλουμε να μεγιστοποιήσουμε την πρόσληψη μας σε αντιοξειδωτικά
και
έχουν χαρακτηριστεί τα φρούτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες…
τα αντιοξειδωτικά – είναι πια γνωστό – ότι είναι οι ουσίες
που κρύβονται πίσω από ιάσεις διάφορων παθήσεων
και
οι ουσίες που προάγουν την υγεία μας απομακρύνοντας
τις ελεύθερες ρίζες
οι οποίες προκαλούν
κυτταρική βλάβη και
γήρανσης και
πολλές χρόνιες ασθένειες…
σε μελέτη που έγινε το 2004 όπου και
αναλύθηκαν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ουσιών πάνω από εκατό διαφορετικών τροφών
όπως
φρούτων
λαχανικών
ψωμιού
δημητριακών
ξηρών καρπών και
μπαχαρικών οι ερευνητές διαπίστωσαν
ότι τα μούρα ήταν μακράν τα πιο οικονομικά και τα πιο αποδοτικά φρούτα σε αντιοξειδωτικές ουσίες…
ανάμεσα στα φρούτα που αναλύθηκαν
τα βατόμουρα
τα μύρτιλλα και
τα μούρα βρέθηκαν στην κορυφή του καταλόγου για την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες…
ακριβώς ένα μόνο φλιτζάνι την ημέρα γεμάτο με μούρων βρέθηκε να παράσχει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών για την πρόληψη αλλά και θεραπεία διαφόρων παθήσεων…
στην κορυφή της κατάταξης βρέθηκαν
τα μούρα
τα ροδάκινα
τα πεπόνια και
το μάνγκο…
μια παρόμοια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2008 από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Cornell
και
σε αντίθεση με τη μελέτη του 2004 τα πεπόνια βρέθηκαν να έχουν τη χαμηλότερη αντιοξειδωτική δράση μεταξύ των φρούτων μαζί με τις μπανάνες
ενώ τα μούρα – βατόμουρα,σμέουρα – βρέθηκαν πάλι στην κορυφή με τα άγρια βατόμουρα να κρατούν τα σκήπτρα καθώς έχουν την ισχυρότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες
ενώ ανάμεσά τους βρέθηκαν και τα μήλα με τους ερευνητές να επισημαίνουν ότι:
“η αύξηση της κατανάλωσης των φρούτων και των λαχανικών είναι μιά λογική στρατηγική για την αύξηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών ουσιών και της μείωσης του οξειδωτικού στρες το οποίο οδηγεί στη μείωση πολλών παθήσεων”
και
ερχόμαστε στην πιο ολοκληρωμένη έρευνα πάνω στις αντιοξειδωτικές ουσίες των τροφίμων που δημοσιεύτηκε το 2010…
στην έρευνα αυτή αναλύθηκαν πάνω από 3100 τρόφιμα όπως:
βότανα
μπαχαρικά
φρούτα
λαχανικά
ποτά και πολλά άλλα
η έρευνα διεξήχθη από ερευνητές διαφόρων ινστιντούτων και ιατρικών σχολών όπως:
η Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ
Virginia Polytechnic Institute
το State University
το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα
το Νορβηγικό Ινστιτούτο Γεωργικών και Περιβαλλοντικών Ερευνών
το Πανεπιστήμιο του Όσλο
το Akershus University College στη Νορβηγία
και
το Akita University Graduate School of Medicine in Japan
οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες ποικίλει αρκετές φορές μεταξύ των δοκιμασμένων προϊόντων…
τα προϊόντα με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών ήταν
τα βότανα
τα μπαχαρικά
τα φρούτα
οι ξηροί καρποί
η σοκολάτα και
τα λαχανικά…
συνολικά οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι φυτικές τροφές ήταν σημαντικά μπροστά από όλες τις άλλες τροφές σε αντιοξειδωτικά…
η υψηλότερη περιεκτικότητα – σε αυτή τη μεγάλη έρευνα – βρέθηκε
στα μούρα
στα μύρτιλλα
στα crowberries
στις μαύρες σταφίδες
στις άγριες φράουλες
στα άγρια βατόμουρα
στα μαύρα μούρα
στο ρόδι
στα μήλα
στα δαμάσκηνα
στα βερύκοκα
στις αγκινάρες
στις μπάμιες
στα λάχανα
και
ακολουθούν όλα τα άλλα φρούτα και λαχανικά πρωτοστατούν των – όπως είδαμε και πάρα πάνω – των βοτάνων και των λαχανικών…
Advertisment
