Τα φυτοχημικά είναι ουσίες που βρίσκονται σε πολλές φυσικές φυτικές τροφές και που κύριο σκοπό τους έχουν να εμποδίζουν την εκφύλιση των κυττάρων του σώματος. Επίσης οι φυτοχημικές ουσίες μπορούν να βοηθήσουν και στην επιδιόρθωση των κυττάρων εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη ανώμαλων μορφών που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκινικά κύτταρα.
Καθημερινά ο οργανισμός μας εκτίθεται σε αμέτρητες βλαβερές ουσίες, τοξίνες και κάθε μορφής δηλητηριώδη ουσίες που υπάρχουν κατά κόρον σε αυτά που πίνουμε και τρώμε. Έτσι είναι φυσιολογικό και τα κύτταρά μας να παθαίνουν βλάβες καθημερινά στο DNA τους οι οποίες όμως αντιμετωπίζονται από τον ίδιο τον οργανισμό. Σε οργανισμούς που είναι πλούσια η παρουσία φυτοχημικών ουσιών αυτή η διαδικασία της επιδιόρθωσης γίνεται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα. Βλέπουμε λοιπόν πόσο σημαντική είναι η παρουσία των φυτοχημικών ουσιών στη διατροφή μας.
Advertisment
Οι ουσίες αυτές περιλαμβάνουν:
Φυτικές στερόλες που βρίσκονται σε όλα τα λαχανικά
Φλαβονοειδή που βρίσκονται σε διάφορα φρούτα
Κουμαρίνες, φαινόλες που βρίσκονται σε διάφορα εσπεριδοειδή
Σαπονίνες, ινοζιτόλες, ισοφλαβόνες που βρίσκονται στα φαγητά σόγιας
Θειοκυανιούχες και ισοκυανιούχες ουσίες που βρίσκονται σε διάφορα πράσινα λαχανικά
Λεμονίνες που βρίσκονται σε διάφορα λάδια εσπεριδοειδών (μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ κ.λ.π)
Οι λίστα αυτή είναι ένα μικρό δείγμα των ουσιών που υπάρχουν σε όλες τις φυσικές φυτικές τροφές και που όλο και περισσότερες ανακαλύπτονται.
Οι φυτοχημικές ουσίες είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας αφού:
Advertisment
Αναστέλλουν την γήρανση των κυττάρων
Παίζουν σημαντικό ρόλο βοηθώντας στη δράση των ενζύμων αποτοξίνωσης
Δεσμεύουν τις καρκινογόνες ουσίες στο πεπτικό σύστημα εμποδίζοντας τη διασπορά τους
Βοηθούν στο μηχανισμό επιδιόρθωσης των κυττάρων
Το συμπέρασμα που βγάζει κανείς είναι η αναγκαιότητα καθημερινής παρουσίας φρούτων και λαχανικών στη διατροφή μας.
