Η κλασσική δυτική διατροφή είναι θανατηφόρα, διότι αποτελείται κυρίως από τοξικά και όξινα τρόφιμα, όπως επεξεργασμένη ζάχαρη, τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, επεξεργασμένα δημητριακά, τυποποιημένο κρέας και γαλακτοκομικά και κρυμμένους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Όλα αυτά σε συνδυασμό με μια πληθώρα άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων (όπως η έλλειψη ανάπαυσης, το ψυχολογικό στρες και τα φαρμακευτικά προϊόντα) συμβάλουν στο γεγονός ότι ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται με χρόνιες, εκφυλιστικές ασθένειες ή και θανατηφόρες ακόμα για τις οποίες η σύγχρονη συμβατική ιατρική δεν διαθέτει καμιά γνωστή θεραπεία.
Ένα από τα βασικά προβλήματα του συγκεκριμένου τρόπου ζωής – και υπάρχουν πολλά – είναι η έλλειψη κατανόησης του μέσου καταναλωτή ότι ο οργανισμός πρέπει να εξισορροπήσει τα επίπεδα pH του αίματος σε ένα ελαφρώς αλκαλικό επίπεδο σε ποσοστό 7,365 προκειμένου να επιβιώσει. Όταν ένα άτομο καταναλώνει τροφή, τη χρησιμοποιήσει ως «καύσιμο», ενώ η διαδικασία της πέψης και του μεταβολισμού τη μετατρέπει σε ένα είδος τέφρας η οποία είτε είναι όξινη είτε αλκαλική. Οι νόμοι της σύγχρονης βιοχημείας εξηγούν περαιτέρω ότι δεν έχει σημασία η οργανική ύλη των τροφίμων (δηλαδή το αν η ίδια η τροφή είναι όξινη ή αλκαλική), αλλά η ανόργανη ύλη τους (όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, το νάτριο, το θείο, ο φώσφορος κι ο τρόπος που διασπώνται μέσα στο σώμα μας) διότι αυτή καθορίζει την οξύτητα ή την αλκαλικότητα των υπολειμμάτων.
Advertisment
Για τον λόγο αυτό κι επειδή όλες οι τροφές στη φύση περιέχουν τόσο όξινα όσο και αλκαλικά στοιχεία σύμφωνα με το κέντρο Conscious Living Center στις ΗΠΑ, η ισορροπία είτε επιτυγχάνεται είτε διαταράσσεται ως άμεσο αποτέλεσμα των τροφών που επιλέγουμε να φάμε. Πάρα πολλά τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα μπορεί να έχουν ολέθριες συνέπειες για την υγεία μας, όπως για παράδειγμα την «οξέωση», η οποία αποτελεί συνηθισμένη διάγνωση στους διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διατήρηση αυτής της ελαφρώς αλκαλικής κατάστασης δεν λαμβάνονται από τα τρόφιμα, το σώμα αντλεί από τα δικά του αποθέματα, όπως τα οστά ή άλλους ζωτικούς ιστούς μειώνοντας την ικανότητά του να διορθώνει τις βλάβες και να αποτοξινώνεται από τα βαρέα μέταλλα. Έτσι, το άτομο γίνεται πιο ευάλωτο στην κόπωση και τις ασθένειες. Το περιθώρια λάθους εδώ είναι μικρά. Ακόμη και ένα μόνο ελαφρώς όξινο pΗ της τάξεως του 6,9 μπορεί να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο.
Φυσικά, ο απώτερος στόχος είναι η ισορροπία. Η κατανάλωση πάρα πολλών αλκαλικών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε άλλες επιπλοκές με την πάροδο του χρόνου, αλλά ο κίνδυνος αυτός είναι φαινομενικά λιγότερο πιθανός δεδομένης της θλιβερής κατάστασης της διατροφής στην εποχή μας. Για την καταπολέμηση των επιπτώσεων μια τέτοιας διατροφής, σας παραθέτουμε 6 από τα πιο αλκαλικά τρόφιμα που θα έπρεπε να προσθέσετε στην καθημερινή διατροφή σας:
1. Ριζώδη λαχανικά
Advertisment
Λόγω της θεραπευτικής δράσης αυτών των τροφών στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική αλλά και του ότι είναι πιο πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία από πολλά άλλα λαχανικά, σίγουρα χρειάζεστε μεγαλύτερες ποσότητες. Καταναλώστε ραπανάκια (μαύρα, κόκκινα ή λευκά), παντζάρια, καρότα, γογγύλια και γουλιά. Μαγειρέψτε τα στον ατμό για μόλις 15-20 λεπτά. Τα λαχανικά αυτά θα σας βοηθήσουν να νιώθετε πιο χορτασμένοι.
2. Σταυρανθή λαχανικά
Αυτά είναι τα λαχανικά που όλοι ξέρουμε και αγαπάμε και τα οποία γίνονται ακόμα πιο νόστιμα πχ με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας υγιεινής, σπιτικής σάλτσας πέστο. Μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα στο μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και άλλα παρόμοια.
3. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Αυτά περιλαμβάνουν τα κατσαρά λάχανα, τα σέσκουλα, τα γογγύλια και το σπανάκι, με το σπανάκι να αποτελεί μάλλον την καλύτερη επιλογή. Γνωστό κυρίως για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ, το σπανάκι είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση της πέψης και της όρασης.
4. Σκόρδο
Πρόκειται για μια πραγματικά θαυματουργή τροφή, η οποία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα τρόφιμα που ενισχύουν τη γενικότερη υγεία. Αποτελεί επίσης αλκαλική τροφή. Ανάμεσα στα άλλα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνεται και η ικανότητά του να ενισχύει το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας την πίεση του αίματος, καθαρίζοντας το ήπαρ και καταπολεμώντας τις ασθένειες.
5. Πιπεριές καγιέν
Αυτό το είδος πιπεριάς περιέχει ένζυμα απαραίτητα για την ενδοκρινική λειτουργία, ενώ ταυτόχρονα είναι μια από τις πιο αλκαλικές τροφές. Είναι γνωστή για τις αντιβακτηριδιακές της ιδιότητες και πλούσια πηγή βιταμίνης Α, γεγονός που την καθιστά χρήσιμο μέσον για την καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών που δημιουργούν στρες και ασθένειες.
6. Λεμόνια
Τα λεμόνια είναι ίσως η πιο αλκαλοποιητική τροφή από όλες. Ως φυσικό απολυμαντικό θεραπεύει τις πληγές, ενώ παρέχει ισχυρή και άμεση ανακούφιση από την υπεροξύτητα και τις ασθένειες που οφείλονται σε ιούς, καθώς και από τον βήχα, τα κρυολογήματα, τη γρίπη και την καούρα. Τα λεμόνια επίσης ενεργοποιούν το συκώτι και βοηθούν στην αποτοξίνωση.
Για όλους τους παραπάνω λόγους, δεν θα ήταν άσχημο να ξανασκεφτείτε τι θα περιέχει το πιάτο σας από εδώ και πέρα. Η παλιά συμβουλή της μητέρας μας που έλεγε «να τρώμε όλα τα λαχανικά μας» μπορεί να αποτελέσει το πρώτο βήμα για την επίτευξη καλύτερης υγείας.
Πηγές:
https://www.onegreenplanet.org
https://livingthepresence.org/pdf/acid_alkaline_fds.pdf
https://www.balance-ph-diet.com/acid_alkaline_food_chart.html
