Ο σολομός είναι μια καλή επιλογή πρώτης ύλης για μεσημεριανό και δείπνο. Μαγειρεύεται εύκολα, συνδυάζεται με πολλά άλλα υλικά και το κυριότερο, βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τις πολυτιμότερες υπερτροφές. Περιέχει μεγάλο ποσοστό ωμέγα – 3 λιπαρών οξέων, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, σελήνιο, φώσφορο και ορισμένες βιταμίνες από το σύμπλεγμα Β.
Για την παρακάτω συνταγή, προτιμήστε τον φρέσκο σολομό. Εδώ τον συνδυάζουμε με μεσογειακές γεύσεις, με ελιές, και φέτα.
Advertisment
Υλικά
• 2 φιλέτα σολομού
• ½ φλιτζάνι ελιές
• ½ φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
Advertisment
• 1/3 φλιτζάνι φέτα κομμένη σε κυβάκια
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
• Λίγο ελαιόλαδο
• Λίγο βαλσάμικο
• Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
Μέθοδος παρασκευής
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ℃
2. Ξεπλύνετε καλά το σολομό με κρύο τρεχούμενο νερό
3. Αφαιρέστε το δέρμα, αν υπάρχει ακόμα, περνώντας προσεκτικά το μαχαίρι ανάμεσα στο δέρμα και στη σάρκα του σολομού
4. Πασπαλίστε το σολομό με αλάτι και μαύρο πιπέρι
5. Τοποθετείστε το σολομό σε κόλλα ψησίματος με λίγο νερό στο ταψάκι, ώστε να μη στεγνώσετε το σολομό
6. Τοποθετήστε τον στο φούρνο για 15 λεπτά
7. Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και προσθέστε την παρακάτω γαρνιτούρα
Για τη γαρνιτούρα
1. Κόψτε σε μικρά κυβάκια τις ελιές και τις ντομάτες
2. Κόψτε σε πολύ ψιλά κομμάτια τον μαιντανό
3. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά με τη φέτα, προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξίδι
4. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι
5. Σερβίρετε
