Αυτά τα ιδιαίτερα muffins είναι ιδανικά για επιδόρπιο ή για ένα γρήγορο έτοιμο πρωινό. Το κάθε ένα έχει μόνο 130 θερμίδες. Επιπλέον, έχετε τη δυνατότητα να ρυθμίσετε εσείς πόση καστανή ζάχαρη θέλετε να προσθέσετε ή αν θέλετε να την αντικαταστήσετε με μέλι (που βέβαια δεν θα έχει ένα τόσο αφράτο αποτέλεσμα). Το μήλο θα σας προσφέρει όχι μόνο την ιδιαίτερη γεύση του, αλλά και τις φυτικές ίνες που χρειάζεστε.
Υλικά
-1/4 κούπα καστανή ζάχαρη
Advertisment
– 1/4 κούπα αλεύρι
– Μία πρέζα αλάτι
– 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Advertisment
– 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
– 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
– 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη (ή μέλι)
– 1 μεγάλο αυγό
– 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο χαμηλό σε λιπαρά
– 1/2 κούπα αλεύρι
– 1/2 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως
– 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/4 κούπα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
– 2 μήλα, χωρίς φλούδα και σε κυβάκια
Οδηγίες παρασκευής
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC . Απλώστε στο ταψάκι για muffins λίγο χαρτί ψησίματος.
2. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το ¼ του αλευριού, μία πρέζα αλάτι και την κανέλα σε ένα μπολ και χτυπήστε για λίγο. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε στη χαμηλή ένταση μέχρι να πάρει μορφή το μείγμα. Δουλέψτε τις νιφάδες βρώμης λίγο με τα χέρια σας, για να σπάσουν. Βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ και στην άκρη για την ώρα.
3. Επιστρέψτε στο μεγάλο μπολ και προσθέστε το άλλο βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει μαλακό και αφράτο μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε για να ομογενοποιηθούν.
4. Ύστερα, προσθέστε σε ένα μπολ τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και ½ κουταλάκι αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν.
5. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο υγρό μας μείγμα, μαζί με το γιαούρτι. Χτυπήστε σε χαμηλή ένταση. Ύστερα, προσθέστε τα μήλα.
6. Ανακατέψτε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι και βάλτε μια ποσότητα στην κάθε θήκη του ταψιού. Προσθέστε και τις σπασμένες νιφάδες βρώμης.
7. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι έχουν πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.
