Όλοι αγαπάμε τα brownies. Αυτά τα μικρά τετράγωνα γεμάτα σοκολάτα είναι το επίκεντρο κάθε εορταστικού τραπεζιού, αλλά ποιος είπε ότι πρέπει να είναι απαραίτητα “αμαρτωλά”; Κι αν σας λέγαμε ότι υπάρχει ένας τρόπος να απολαύσετε τα αγαπημένα σας brownies χωρίς το βάρος της ενοχής; Ναι, διαβάσατε σωστά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε 7 πεντανόστιμες και υγιεινές συνταγές για brownies που θα κάνουν την καθημερινή σας διατροφή πιο απολαυστική!
Από αβοκάντο και μούρα μέχρι καρύδια και κινόα, αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά που όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά παρέχουν και μια πληθώρα θρεπτικών στοιχείων. Είτε είστε vegan, είτε απλά προσπαθείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές, θα βρείτε κάτι που να ταιριάζει στο γούστο σας. Ετοιμαστείτε να ανατρέψετε ό,τι γνωρίζατε για τα brownies και να εισάγετε λίγη περισσότερη υγεία στη γλυκιά σας ζωή!
Advertisment
1. Βασικό Brownie με Βρώμη
Αυτή η συνταγή για βασικό brownie με βρώμη είναι απλή, γρήγορη και υγιεινή, και είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γλυκό χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή αλεύρι. Πάμε να δούμε την ανάλυση των συστατικών και των βημάτων:
Συστατικά:
Βρώμη: Η βρώμη είναι μια καλή πηγή διαλυτών ινών που βοηθούν στη ρύθμιση του εντέρου και μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
Κακάο: Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να προσφέρει μια υγιεινή δόση ενέργειας. Επίσης, προσθέτει πλούσια γεύση στο γλυκό.
Advertisment
Μέλι: Αντικαθιστά τη ζάχαρη και είναι μια φυσική πηγή γλυκύτητας. Επίσης, έχει αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οδηγίες
Ανακάτεμα: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι η βρώμη και το κακάο είναι καλά αναμεμειγμένα, ώστε να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά. Η υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει ότι το brownie θα ψηθεί γρήγορα, διατηρώντας την υγρασία και τη γεύση.
2. Vegan Brownie με Αβοκάντο
Αν είστε vegan ή απλά θέλετε μια υγιεινότερη επιλογή, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Το αβοκάντο αντικαθιστά το βούτυρο, προσθέτοντας υγρασία και κρεμώδη υφή χωρίς ζωικά λιπαρά.
Συστατικά:
- 1 μεσαίο αβοκάντο, λιωμένο
- 1 κούπα αλεύρι από βρώμη ή αλεύρι από αμύγδαλα
- 1/2 κούπα κακάο σε σκόνη
- 3/4 κούπας καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικό)
- 1/2 κούπας σιρόπι σφενδάμου ή άλλο φυτικό γλυκαντικό
- 1/4 κούπας ανθρακούχο νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. βανίλια
Οδηγίες:
Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδώστε το ελαφρώς.
Μείγμα Αβοκάντο: Λιώστε το αβοκάντο σε ένα μπλέντερ ή με ένα πηρούνι μέχρι να γίνει κρέμα.
Συνδυασμός Συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, και τα καρύδια. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο αβοκάντο, το φυτικό γλυκαντικό, το ανθρακούχο νερό, και τη βανίλια.
Ενώστε τα Μείγματα: Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό όταν το βυθίσετε στο κέντρο.
Brownies με Φιστίκια (Υγιεινή Έκδοση)
Συστατικά:
- 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 κούπα κακάο σε σκόνη
- 1 κούπα φιστίκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 κούπα σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι, ή αντίστοιχη ποσότητα στέβια)
- 1/2 κούπα λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό λάδι
- 1/4 κούπας νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
Οδηγίες:
Ξηρά Συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τα φιστίκια, το αλάτι και τη σόδα μαγειρικής.
Υγρά Συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου (ή την άλλη υγιεινή επιλογή), το λάδι, το νερό και τη βανίλια.
Συνδυασμός Συστατικών: Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα.
Ψήσιμο: Αδειάστε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
Αφήστε να Κρυώσει: Αφήστε το brownie να κρυώσει πλήρως πριν το κόψετε σε κομμάτια.
4. Brownies με Καρύδια
Τα καρύδια προσθέτουν μια εξαιρετική υφή και γεύση στα brownies, κάνοντάς τα ακόμη πιο ενδιαφέροντα και γευστικά. Εδώ έχουμε μια συνταγή που συνδυάζει τα κλασικά στοιχεία των brownies με την προσθήκη καρυδιών.
Συστατικά
- 1 κούπα αλεύρι από αλεύρι βρώμης ή αλεύρι από αμύγδαλα
- 1/2 κούπα κακάο σε σκόνη χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 1 κούπα καρύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 1/2 κούπα λιωμένο λάδι καρύδας
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Οδηγίες
Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί ή τοποθετήστε χαρτί ψησίματος πάνω του.
Ξηρά Συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τα καρύδια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
Υγρά Συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το σιρόπι αγαύης ή το μέλι, το λιωμένο λάδι καρύδας και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά.
Συνδυασμός Συστατικών: Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα.
Ψήσιμο: Αδειάστε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
Αφήστε να κρυώσει: Πριν το κόψετε, αφήστε το brownie να κρυώσει πλήρως για να σταθεροποιηθούν οι γεύσεις.
5. Brownies με Μύρτιλα
Τα μπλε μούρα δίνουν μια υπέροχη, φρουτώδη νότα στα κλασικά brownies, ενώ παράλληλα προσφέρουν αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά στοιχεία.
Συστατικά:
- 1 κούπα αλεύρι καρύδας
- 1/2 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 1 κούπα μπλε μούρα
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα βούτυρο, λιωμένο
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Οδηγίες:
Προθέρμανση Φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λάδι.
Ξηρά Συστατικά: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Υγρά Συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γλυκαντικό, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνδυασμός: Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε καλά.
Προσθήκη Μπλε Μούρων: Προσθέστε τα μύρτιλα και ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην λιώσετε τα φρούτα.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το μίγμα στο ταψί και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά.
Αφήστε να Κρυώσει: Πριν το κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια, αφήστε το να κρυώσει.
Δοκιμάστε αυτή την πολυτελή παραλλαγή των brownies και απολαύστε την υπέροχη γεύση του.
6. Αβοκάντο Brownies
Συστατικά:
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 φλιτζάνι σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, λιωμένη
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή άλλο φυσικό γλυκαντικό
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα ανθεκτικό σκεύος στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.
- Σε ένα μίξερ, βάλτε το αβοκάντο και τα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπήστε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με το μείγμα αβοκάντο.
- Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι το μείγμα έχει δέσει.
- Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε κομμάτια.
Αυτό το brownie είναι υψηλό σε ω-3 λιπαρά οξέα από το αβοκάντο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ψάχνουν κάτι γλυκό αλλά υγιεινό.
7. Brownies με Κινόα
Τα brownies με κινόα είναι ιδανικά για τους λάτρεις της υγείας και της γεύσης. Η κινόα προσθέτει πρωτεΐνη και ιχνοστοιχεία, καθιστώντας το έδεσμα πιο θρεπτικό
Συστατικά:
- 1 κούπα κινόα (ήδη βρασμένη)
- 1 κούπα κακάο σε σκόνη
- 1/2 κούπας μέλι
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/4 κούπα ηλιέλαιο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Οδηγίες:
Προθέρμανση Φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος.
Ξηρά Συστατικά: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κινόα, το κακάο, το αλάτι, και τη μαγειρική σόδα.
Υγρά Συστατικά: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το μέλι, το ηλιέλαιο, το τριμμένο καρύδι, και τη βανίλια.
Συνδυασμός: Προσθέστε τα υγρά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Ψήσιμο: Ρίξτε το μίγμα στο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι ένα ξύλινο ξυλάκι να βγαίνει καθαρό.
Κρυώστε και κόψτε: Αφήστε το να κρυώσει πλήρως πριν το κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια
Αυτή η συνταγή συνδυάζει ό,τι καλύτερο: τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Καλή απόλαυση!
**Αν και τα brownies μπορεί να θεωρούνται από πολλούς, ένας αμαρτωλός πειρασμός, αυτές οι συνταγές αποδεικνύουν πως μπορούν να είναι και υγιεινές. Από την πρωτεΐνη της κινόας, τα ωμέγα-3 του αβοκάντο, μέχρι τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μύρτιλων, υπάρχει κάτι για κάθε γευστικό προφίλ και διατροφική ανάγκη. Δοκιμάστε τις, πειραματιστείτε με τα υλικά και απολαύστε το γευστικό και θρεπτικό αποτέλεσμα!
