Υλικά
2 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού
Advertisment
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
Advertisment
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κρασί
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ψωμί βρεγμένο και στυμμένο
1 βρασμένη πατάτα
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο μπλέντερ το μαϊντανό, το κρεμμύδι και την κάπαρη και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το ψωμί, την πατάτα και το ξίδι, το σκόρδο, το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε για λίγο ακόμη στο μπλέντερ, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο πολτό.
Έχουμε έτοιμη, μια νοστιμότατη αλοιφή, που πάει παντού.
