Υλικά
3 ½ κιλά ώριμα βύσσινα
Advertisment
2 κιλά καστανή ζάχαρη (εναλλακτικά προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη καρύδας)
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Advertisment
Πλένουμε τα βύσσινα και τους βγάζουμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Τα βάζουμε στο μπλέντερ για να βγει ο χυμός τους. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το χυμό από τα βύσσινα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι, χωρίς όμως να γίνει πολύ πηκτό. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με την πυκνότητα του φρούτου.
Λίγο πριν κατεβάσουμε τη βυσσινάδα από τη φωτιά, προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού. Έχουμε ήδη καθαρίσει και αποστειρώσει τα μπουκάλια μας, βάζοντάς τα στο φούρνο, στους 50 βαθμούς C για 20 λεπτά. Γεμίζουμε τα μπουκάλια και έχουμε τη βυσσινάδα μας, για όλο το χρόνο. Η βυσσινάδα σερβίρεται σε παγωμένο ποτήρι. Βάζουμε 2 δάκτυλα από τη βυσσινάδα και συμπληρώνουμε με κρύο νερό.
