Υλικά (για 20 περίπου μπιφτέκια)
1 μεγάλο μπρόκολο
Advertisment
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1-2 αυγά
τριμμένο φυτικό τυρί (ή άλλο της αρεσκείας σας)
Advertisment
αλάτι-πιπέρι
πιπέρι καγιέν
φρυγανιά ολικής άλεσης
Εκτέλεση
Βράζουμε το μπρόκολο για 5 λεπτά περίπου να μαλακώσει λίγο. Το αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και μετά, ψιλοκόβουμε τις φουντίτσες του με μαχαίρι. Στη συνέχεια, τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη και τα κοτσάνια. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί. Ψήνουμε στους 200ο C για 18-20 λεπτά. Προαιρετικά, τα συνοδεύουμε με καυτερή σάλτσα τσίλι.
