Η προσθήκη σάλτσας στα γεύματά μας είναι ένας υπέροχος τρόπος να ενισχύσουμε τη γεύση τους – και αν εμείς το επιλέξουμε – και τα οφέλη τους στην υγεία μας. Όμως, ορισμένες σάλτσες περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά όπως πρόσθετα συντηρητικά και επιπλέον ποσότητα ζάχαρης και αλατιού. Οι υγιεινές σάλτσες έχουν χαμηλά επίπεδα ζάχαρης και είναι εφοδιασμένα με θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες.
8 σάλτσες που είναι τόσο νόστιμες όσο και υγιεινές
1. Πέστο
Η παραδοσιακή σάλτσα πέστο φτιάχνεται από φρέσκα φύλλα βασιλικού, ελαιόλαδο, τυρί παρμεζάνα και κουκουνάρι. Η πέστο αποτελεί καλή πηγή ψευδαργύρου – ενός μεταλλικού στοιχείου απαραίτητου για την υγεία του ανοσοποιητικού και την επούλωση των πληγών. Η σάλτσα αυτή είναι μια τέλεια ιδέα για χορτοφάγους.
Advertisment
2. Ταχίνι
Το ταχίνι προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και φτιάχνεται από σουσάμι. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη με 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι να μας παρέχουν πάνω από 5 γραμμάρια αυτού του θρεπτικού συστατικού. Συνδυάζεται εύκολα με λαχανικά, λειτουργεί ως dressing σε σαλάτες, αλλά απλώνεται και στο ψωμί.
3. Μουστάρδα
Η μουστάρδα είναι μια αρκετά δημοφιλής σάλτσα και φτιάχνεται συνήθως από σπόρους μουστάρδας, ξίδι, σκόνη σκόρδου, κουρκουμά, χυμό λεμονιού και αλάτι. Η μουστάρδα έχει ελάχιστες θερμίδες και η κουρκουμίνη που περιέχει έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, χρειάζεται να προτιμάμε να φτιάχνουμε μόνοι μας τη μουστάρδα ή να αγοράζουμε έτοιμη χωρίς επιπλέον ζάχαρη και συντηρητικά.
4. Χούμους
Το χούμους είναι μια νόστιμη σάλτσα που φτιάχνεται από λιωμένο ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Εκτός από τη φυτική πρωτεΐνη που προσφέρει, το χούμους έχει υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, που ενισχύει την λειτουργική πέψη και την αίσθηση κορεσμού.
Advertisment
5. Γουακαμόλε
Το κλασικό γουακαμόλε φτιάχνεται από λιωμένα αβοκάντο, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό lime και αλάτι. Τα αβοκάντο μας χαρίζουν υγιεινά λιπαρά, φυτικές ίνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Μάλιστα, αν την προσθέσουμε στη διατροφή μας μπορούμε να μειώσουμε τα επίπεδα χοληστερόλης. Το γουακαμόλε είναι τέλειο υποκατάστατο των λιπαρών dressing. Μπορεί επίσης να αλειφθεί σε τοστ ή να χρησιμοποιηθεί ως dip για λαχανικά.
6. Απλό γιαούρτι
Κι όμως, μπορεί να θεωρούμε το γιαούρτι ως ένα σνακ από μόνο του, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Άλλωστε, το τζατζίκι, που χρησιμοποιούμε ως σάλτσα φτιάχνεται κυρίως από ελληνικό γιαούρτι. Εκτός από εξαιρετική πηγή ασβεστίου, περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης.
7. Φυστικοβούτυρο
Πλούσιο σε πρωτεΐνη και μαγνήσιο, το φυστικοβούτυρο είναι εξαιρετικά νόστιμο και μπορεί όχι μόνο να αλειφθεί σε ψωμί και φρυγανιά, αλλά να προστεθεί και σε γλυκά. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευασθεί στο σπίτι, οπότε μην προτιμάτε τα έτοιμα, που περιέχουν και αρκετή ζάχαρη.
8. Βαλσάμικο
Το βαλσάμικο ξίδι είναι ένα σκούρο ξίδι που φτιάχνεται από σταφύλια. Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν κατά της κυτταρικής βλάβης και προλαμβάνουν την οξείδωση της κακής χοληστερόλης. Πάει τέλεια σε σαλάτες, στα σάντουιτς και σε απλό ψωμί.
Photo: Author/Depositphotos
