Η ιαπωνική σούπα ramen είναι από τις πιο πλούσιες θρεπτικά σούπες που μπορείτε να καταναλώσετε και είναι και ένα από τα παραδοσιακά τους πιάτα. Συνήθως οι Ιάπωνες την τρώνε ως εξής: Καταναλώνουν πρώτα τα λαχανικά, το αυγό, ύστερα τα noodles και στο τέλος πίνουν τον ζωμό που είναι εξαιρετικά νόστιμος.
Συνήθως μαγειρεύεται με κοτόπουλο ή και γαρίδες και ψάρι, αλλά εδώ έχουμε μια ακόμα πιο νόστιμη πρόταση: τα μανιτάρια. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι τα 20 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά και οι μερίδες σε αυτή τη συνταγή βγαίνουν 2-3. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να εμπλουτιστεί με επιπλέον λαχανικά, όπως σπανάκι και φέτες καρότου.
Advertisment
Διαβάστε επίσης – Μανιτάρια, ένα πλήρες και αντικαρκινικό γεύμα
Φθινοπωρινή χορτοφαγική σούπα Ramen με μανιτάρια
Υλικά
– 2 αυγά
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Advertisment
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 φλιτζάνι φέτες μανιταριού
– 1 κομμένο κρεμμύδι
– 350 γραμμάρια noodles για ramen
– 6 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
– 3 πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά κομμάτια
– Λίγο αλάτι
– Φρέσκο κόλιαντρο
Μέθοδος Παρασκευής
1. Βράστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε απαλά τα αυγά. Αφήστε τα για λίγο και μειώστε τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράζει. Αφήστε τα για περίπου 6 λεπτά. Αμέσως μετά, βάλτε τα σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε.
2. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας λάδι και βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια έως χαμηλή και μαγειρέψετε για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τη σόγια σος στο μίγμα του κρεμμυδιού με τα μανιτάρια και αφήστε το να βράσει για 5-5 λεπτά.
6. Παράλληλα, στραγγίστε τα noodles και χωρίστε τα σε μπολ. Ρίξτε από πάνω το ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια.
7. Για να σερβίρετε, προσθέστε πάνω από τη σούπα λίγο κόλιαντρο ή κάποιο άλλο βότανο ή μπαχαρικό θελήσετε εσείς και πιστεύετε ότι ταιριάζει στο πιάτο σας.
Photo: Author/Depositphotos
