Όταν ήσασταν παιδιά, το πιθανότερο είναι ότι θα μισούσατε το σπανάκι. Είτε ήταν σε σπανακόρυζο, ακόμα και σε σπανακόπιτα ή ωμό, δεν σας φαινόταν ποτέ νόστιμο. Όμως τώρα το βλέπετε με άλλο μάτι (και με διαφορετικούς γευστικούς κάλυκες).

Αυτό το φυλλώδες λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνη Α και Κ. Επίσης, έχει αποδεδειγμένα βοηθητική δράση σε σχέση με την υγεία της καρδιάς, τη βελτίωση των επιπέδων της χοληστερόλης και χτίζει και μύες.

Αν δεν τρώτε συχνά λαχανικά, είναι καλή ιδέα να συμπεριλάβετε μικρές ποσότητες σπανακιού στο καθημερινό σας διατροφικό πρόγραμμα. Εδώ προτείνουμε μια από τις πιο εύκολες και χορταστικές συνταγές στις οποίες περιέχεται το σπανάκι. Φυσικά, είναι πάντα καλύτερο να επιλέξετε τα ζυμαρικά σας να είναι ολικής αλέσεως και να μην προσθέσετε κρέας και γενικά άλλα λιπαρά, καθώς το πιάτο είναι από μόνο του αρκετά χορταστικό.

Ζεστή σαλάτα μακαρονιών με σπανάκι και λεμόνι

Υλικά

– 350 γρ. κοντά μακαρόνια (καλύτερα επιλέγουμε ολικής αλέσεως)

– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (επιλέγουμε έξτρα παρθένο)

– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

– ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

– λίγο αλάτι και πιπέρι

– λίγο σπανάκι, καλύτερη επιλογή το baby σπανάκι (είναι πιο τρυφερό)

– μισό κουταλάκι βασιλικό

– λίγο μαϊντανός

– λίγο άνηθος

– προαιρετικά λίγο σχοινόπρασο

– 1 φλιτζάνι περίπου τριμμένη παρμεζάνα

Μέθοδος παρασκευής

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια τα βγάζετε από το νερό και στραγγίζετε.

2. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού και μία κουταλιά αλατιού και πιπεριού. Ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά και τα αφήνετε στην άκρη για αργότερα.

3. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, κόβετε σε μικρά φύλλα το σπανάκι, προσθέτετε τα μπαχαρικά που θέλετε και το τυρί παρμεζάνα.

Photo: Author/Depositphotos

Λάβετε τα άρθρα που σας ενδιαφέρουν στο e-mail σας

Διαβάστε επίσης
Έχω κάνει ήδη LIKE. Μην μου το ξαναδείξετε