Όσοι παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη ή στα δημητριακά, μπορεί να δυσκολεύονται να βρουν γλυκά και μπισκότα που να μπορούν να καταναλώσουν άφοβα. Αυτά τα μπισκότα μπανάνας και αμυγδάλου είναι εξαιρετικά εύκολα, χρειάζονται ελάχιστα υλικά και απαιτούν λίγο χρόνο. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως σνακ, ως πρωινό και ως γλυκό, αφού είναι ταυτόχρονα υγιεινά και θρεπτικά.
Οι μπανάνες είναι από τα λίγα εκείνα φρούτα που συνδυάζουν την υπέροχη, γλυκιά γεύση με τα οφέλη για την υγεία. Οι βιταμίνες και τα άλλα χρήσιμα συστατικά τους αποτελούν τους προστάτες του οργανισμού μας.
Advertisment
Για να αντικαταστήσουμε το παραδοσιακό αλεύρι σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε αλεύρι αμυγδάλου. Ουσιαστικά, πρόκειται για αμύγδαλα τόσο καλά αλεσμένα που το αποτέλεσμα είναι το ίδιο με το συμβατικό αλεύρι. Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου, αυτό που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε 1-2 κούπες αμυγδάλου στο μπλέντερ σας και να χτυπήσετε καλά. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε, μπορείτε να βρείτε έτοιμο στην αγορά.
Υγιεινά μπισκότα μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου
Υλικά
– 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
– ¼ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
Advertisment
– 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
– 1 αυγό
– 2/4 του φλιτζανιού μέλι
– 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
– ½ κουταλάκι κανέλα
– ½ κουταλάκι αλάτι
Μέθοδος παρασκευής
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °C.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά.
3. Σε ένα άλλο, ανακατέψτε όλα τα υγρά υλικά.
4. Κάντε μια τρύπα στη μέση του μπολ, στο οποίο έχετε βάλει όλα τα ξηρά υλικά.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε στην τρύπα τα υγρά υλικά και χτυπήστε μαζί μέχρι να αποκτήσουν μια απαλή υφή.
6. Σε ένα ταψάκι, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, ετοιμάστε και απλώστε τη ζύμη σε μπαλίτσες ίσους μεγέθους. Πιέστε τις λίγο πριν τις βάλετε στον φούρνο.
7. Ψήστε για 15 λεπτά. Αν θέλετε να είναι πιο τραγανά, αφήστε τα λίγο παραπάνω.
8. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια απολαύστε.
9. Βεβαιωθείτε ότι θα τα αποθηκεύσετε σωστά σε ένα κλειστό τάπερ ή σε ειδικές αεροστεγείς σακούλες για να παραμείνουν φρέσκα και να κρατήσουν την υγρασία τους.
