Το τζίντζερ είναι ένας θησαυρός της ασιατικής κουζίνας όπου θεωρείται πολύτιμος για τη μοναδική ικανότητά του να δίνει έντονη γεύση σε διάφορα πιάτα. Το διακριτικό άρωμα λεμονιού και η ελαφρώς πικάντικη γεύση του μπορεί να ξυπνήσει αρώματα από αγαπημένες συνταγές. Ο καταπληκτικός ρόλος του στο μαγείρεμα είναι μόνο η αρχή – αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης γνωστό για τα πολλά ιατρικά οφέλη του. Εδώ και αιώνες, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, του στομαχόπονου, της ναυτίας, της δυσπεψίας, της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική το τζίντζερ κομμένο σε φέτες ή τριμμένο βράζεται σε νερό όπως η σούπα με σκοπό να αντιμετωπιστούν τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος. Συχνά αποτελεί την τελευταία λύση για όσους υποφέρουν από ναυτία όταν τα χάπια δεν έχουν αποτέλεσμα (μια φρεσκοκομμένη φέτα τζίντζερ τοποθετείται είτε στο στόμα είτε στον αφαλό με ένα χανσαπλάστ).
Advertisment
Στην εποχή μας εξακολουθεί να παίζει σπουδαίο ρόλο στη θεραπεία με βότανα για όσους ακολουθούν φυσικές θεραπείες. Και η επιστήμη όμως έχει πλέον αποδείξεις. Παρακάτω περιγράφονται μερικά από τα ισχυρά οφέλη αυτού του εξωτικού μπαχαρικού:
1. Είναι αντιφλεγμονώδες
Το τζίντζερ περιέχει δεκάδες από τις πιο ισχυρές φυσικές αντιφλεγμονώδεις ουσίες, όπως η τζιντζερόλη. Η ικανότητά του να μειώνει τη φλεγμονή είναι σημαντική, αφού η φλεγμονή είναι η αιτία για πολλές χρόνιες παθήσεις όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ο πόνος και οι καρδιοπάθειες.
Advertisment
2. Είναι αντιγηραντικό
Το τζίντζερ έχει επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Αυξάνει τα επίπεδα της γλουταθειόνης, δηλαδή του βασικού αντιοξειδωτικού στο σώμα. Καταπολεμώντας το οξειδωτικό στρες βοηθά στον έλεγχο της διαδικασίας της γήρανσης.
3. Μειώνει τον πόνο από τη γυμναστική
Σε μια μελέτη διαπιστώθηκε ότι αν καταναλώσετε τζίντζερ πριν κάνετε ποδήλατο μειώνεται ο μυϊκός πόνος στους τετρακέφαλους πιθανότατα χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση του.
4. Βοηθά στην απώλεια βάρους
Έρευνες δείχνουν ότι το τσάι από τζίντζερ βοηθά στην πρόληψη των μεταβολικών διαταραχών και μειώνει το αίσθημα της πείνας παίζοντας σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του βάρους.
5. Βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας
Το τζίντζερ και τα βιοενεργά συστατικά του, όπως η τζιντζερόλη και η σογκαόλη, διεγείρουν την παραγωγή των κυττάρων του αίματος στο σώμα και μπορούν να βελτιώσουν τα συμπτώματα της αναιμίας.
6. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη
Μια μελέτη έδειξε ότι το τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει το σάκχαρο νηστείας σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι ο συνδυασμός μελιού και τζίντζερ μειώνει το οξειδωτικό στρες καθώς και τις επιπλοκές του διαβήτη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεδομένου ότι ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη σε όλο τον κόσμο αναμένεται να αυξηθεί από 171 εκατομμύρια το 2000 σε 552 εκατομμύρια το 2030.
7. Βοηθά στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ
Από τους αρχαίους χρόνους οι φυσικές ενώσεις του τζίντζερ θεωρούνταν πολύτιμες στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η γήρανση του εγκεφάλου και η νευροεκφύλιση. Πρόσφατες μελέτες τόνισαν τα οφέλη του στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ.
8. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας
Στην παραδοσιακή ινδονησιακή ιατρική το κόκκινο τζίντζερ συνταγογραφείται για την ανακούφιση από τον πόνο της αρθρίτιδας. Προσφάτως, σε μια πρωτόγνωρη μελέτη διαπιστώθηκε ότι η τοπική θεραπεία με τη χρήση της παραδοσιακής κομπρέσας με τζίντζερ ή ενός επιθέματος τζίντζερ μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα στα άτομα με χρόνια οστεοαρθρίτιδα.
9. Εμποδίζει την ασθένεια του ήπατος
Η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος (NAFLD) είναι μια συνηθισμένη ασθένεια του ήπατος που γρήγορα μετατρέπεται σε επιδημία. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι βασικό χαρακτηριστικό σε ασθενείς με NAFLD. Έρευνες όμως έχουν δείξει ότι η τζιντζερόλη, το δραστικό συστατικό του τζίντζερ, μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη η οποία είναι ένας φυσικός τρόπος για την πρόληψη της NAFLD.
Πώς να εντάξετε το τζίντζερ στη διατροφή σας
Ψάξτε να βρείτε ολόκληρη ρίζα τζίντζερ και προσέξτε να είναι σφιχτή και όχι μαραμένη, ούτε ξερή ή μουχλιασμένη. Για να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο τζίντζερ, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε ένα κομμάτι από την κίτρινη ρίζα. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και είναι έτοιμο για χρήση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε φρέσκο τσάι προσθέτοντας ψιλοκομμένο τζίντζερ σε βρασμένο νερό, αφήνοντάς το να μουλιάσει για 2 ως 3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζοντάς το.
