Υλικά
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα
Advertisment
1 ματσάκι μυρώνια
4 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
Advertisment
1 ματσάκι άνηθο
2 κουταλιές της σούπας αλάτι θαλασσινό
Πιπέρι
Αλεύρι ολικής άλεσης
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τα χόρτα και τα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Αλατίζουμε καλά.
Προσθέτουμε τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια. Ζουλάμε τα χόρτα με τα χέρια μας και τα αφήνουμε 10 λεπτά για να στραγγίξουν.
Ρίχνουμε το πιπέρι, το ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι, τόσο ώστε να πλάθονται οι κεφτέδες. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και το πλάθουμε. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από την κάθε μεριά ή βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε. Μέσα στη ζύμη, μπορούμε να προσθέσουμε αν το θέλουμε, 2 αυγά και τυρί φέτα.
