Εύκολες και γρήγορες συνταγές νόστιμων και διαιτητικών φαγητών

Σπανάκι με αυγά

Σπανάκι με αυγά: Συνταγή για 4 άτομα με μόνο 200 θερμίδες

Υλικά

2 κουταλιές σούπας βούτυρο και όσο χρειάζεται για το άλειμμα

100 γρ. σπανάκι

4 κουταλάκια φυτική κρέμα γάλακτος

2 φέτες ψιλοκομμένο ημίσκληρο τυρί, οπως κασέρι ή ένταμ

4 Αυγά

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζοντας στο κέντρο ένα ταψί με 2 – 3 εκ. νερό. Αλείφετε 4 πυρίμαχα μπολάκια με βούτυρο. Ζεσταίνετε το βούτυρο και μαραίνετε σε χαμηλή φωτιά το σπανάκι για 4 – 5 λεπτά να φύγουν τα πολλά υγρά του. Βάζετε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βάζετε το σπανάκι στα μπολάκια. Ρίχνετε από πάνω, από ένα κουταλάκι κρέμα γάλακτος και μοιράζετε και το τυρί. Σπάτε σε μπολάκι ένα – ένα τα αυγά και τα ρίχνετε με προσοχή πάνω από το σπανάκι. Αλατοπιπερώνετε αν θέλετε. Βάζετε τα πυρίμαχα στο φούρνο, στο ταψί με το νερό και τα ψήνετε για 10 – 15 λεπτά ή και περισσότερο αν θέλετε τα αυγά πολύ μαγειρεμένα. Βγάζετε με προσοχή από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Τορτίγιες με κοτόπουλο μοτσαρέλα και βασιλικό, (4 άτομα)

300 γρ. ψητό κοτόπουλο, που μας περίσσεψε από την προηγουμένη, σε κυβάκια

200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ

4 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 – 2 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι

8 τορτίγιες (θα τις βρούμε στα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τις αραβικές πίτες)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψητό κοτόπουλο, την μοτσαρέλα, το κρεμμύδι, τα φύλλα μαϊντανού, τα ντοματάκια και αλατοπιπερώνουμε. Παίρνουμε 8 τορτίγιες και μοιράζουμε στο μισό κομμάτι κάθε τορτίγιας το μείγμα του μπολ. Καλύπτουμε με το άλλο μισό κάθε τορτίγιας και μετά την καθεμία τη διπλώνουμε στα δύο.

Αν έχουμε τοστιέρα, τις ψήνουμε εκεί, ή εναλλακτικά σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τις σερβίρουμε ζεστές, συνοδεύοντάς τες με λίγο μπρόκολο βραστό, ή λαχανικά

Διαβάστε δεκάδες έξυπνες και υγιεινές συνταγές φαγητών και γλυκών

Λάβετε τα άρθρα που σας ενδιαφέρουν στο e-mail σας

Διαβάστε επίσης
Έχω κάνει ήδη LIKE. Μην μου το ξαναδείξετε