Της διατροφολόγου Ορσαλίας Ψαρίδη
Πανεύκολα και απολαυστικά, ελαφρά και θρεπτικά, χορτοφαγικά και ωμοφαγικά ανοιξιάτικα ταρτάκια.
Advertisment
Υλικά για 20 περίπου ταρτάκια
Βάση
2 φλ. χουρμάδες
2 φλ. αμύγδαλα άψητα ανάλατα
Advertisment
1 πρέζα αλάτι
-Αλέθετε ελαφρά τα αμύγδαλα σε multi.
-Προσθέτετε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους και χωρίς κουκούτσι. Αλέθετε.
-Προσθέτε το αλάτι. Αναμιγνύετε.
-Έχετε δημιουργήσει μία κολλώδη μάζα με την οποία σχηματίζετε μία μπάλα. Την τοποθετείτε στο ψυγείο για να σφίξει, σε σκεπασμένο σκεύος ή τυλιγμένη σε μεμβράνη, για 30’ περίπου.
-Κόβετε κομματάκια από την μπάλα της βάσης σε μέγεθος περίπου όσο μία φράουλα.
-Χρησιμοποιείτε φορμάκια για ταρτάκια μεταλλικά ή σιλικόνης και απλώνετε με τα δάκτυλα την εύπλαστη ζύμη , στον πάτο και τα τοιχώματά τους, προσεκτικά ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος.
Με κρέμα φράουλας
2 φλ. φράουλες
1,5 φλ. κρέμα cashews
½ φλ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
⅓ φλ. βούτυρο καρύδας
½ κ.γλ. σκόνη φυσικής βανίλλιας
1 πρέζα αλάτι
-Πολτοποιείτε σε multi όλα τα υλικά της κρέμας, με την σειρά που δίνονται.
-Τοποθετείτε στο ψυγείο για 30’ περίπου στο ψυγείο για να σφίξει.
-Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τα ταρτάκια με την κρέμα φράουλας, λίγο πρίν το χείλος.
-Γαρνίρετε με κομματάκια φράουλας.
-Τοποθετείτε πάλι στο ψυγείο .
-Διατηρούνται για 4 ημέρες.
Με κρέμα λεμονιού
2 φλ. κρέμα cashews
3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
2 κ.γλ. ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
2 κ.γλ. χυμός λεμονιού
½ κ.γλ. σκόνη φυσικής βανίλλιας
1 πρέζα αλάτι
-Αναμιγνύετε όλα τα υλικά σε multi με την σειρά που δίνονται.
-Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τα ταρτάκια με την κρέμα λεμονιού, λίγο πρίν το χείλος.
-Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και σκόνη βανίλλιας.
-Τοποθετείτε πάλι στο ψυγείο .
-Διατηρούνται για 4 ημέρες.
Κρέμα cashews
Αντικαθιστά την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, τα μαλακά τυριά- κρέμα.
300 γρ. (περίπου 2 φλ.) άψητα και ανάλατα cashews
Νερό (περίπου 1 φλ.)
-Μουλιάζετε τα cashews σε νερό για 3 ώρες τουλάχιστον.
-Ξεπλένετε τα cashews και τα βάζετε σε multi ή blender.
-Προσθέτετε φρέσκο νερό σταδιακά και πολτοποιείτε μέχρι να φθάσει το μίγμα στην υφή λείας κρέμας περίπου όπως το γιαούρτι. Διακόπτετε κάθε τόσο και ξαναρίχνετε στο μίγμα κομματάκια από τα τοιχώματα του σκεύους.
-Εάν γίνεται πολύ πηχτή προσθέτετε κι άλλο νερό. Εάν γίνει πολύ αραιή προσθέτετε λίγα ακόμα μουλιασμένα cashews.
-Η κρέμα αυτή, διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένη, για 5-6 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2-3 μήνες.
- Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος 2016 - 4 Ιουνίου 2016
- Ανάσταση! Της Ορσαλίας Ψαρίδη - 27 Απριλίου 2016
- Προσευχή για την Παγκόσμια Ημέρα της Γης (22 Απριλίου) - 21 Απριλίου 2016
