Υλικά
2 φλιτζάνια κινόα
Advertisment
2 φλιτζάνια καλαμπόκι
6 κρεμμυδάκια φρέσκα και ψιλοκομμένα
2 πιπεριές φλωρίνης ψημένες και ψιλοκομμένες
Advertisment
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κ.σ ξύσμα λεμονιού
χυμός από 1 λεμόνι
δυόσμος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε την κινόα σε 4 φλιτζάνια νερό για 15 λεπτά περίπου, τη σουρώνουμε και τη ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
