Υλικά

2 φλιτζάνια κινόα

2 φλιτζάνια καλαμπόκι

6 κρεμμυδάκια φρέσκα και ψιλοκομμένα

2 πιπεριές φλωρίνης ψημένες και ψιλοκομμένες

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κ.σ ξύσμα λεμονιού

χυμός από 1 λεμόνι

δυόσμος

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε την κινόα σε 4 φλιτζάνια νερό για 15 λεπτά περίπου, τη σουρώνουμε και τη ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

Λάβετε τα άρθρα που σας ενδιαφέρουν στο e-mail σας

Έχω κάνει ήδη LIKE. Μην μου το ξαναδείξετε