Τέσσερα μπιφτέκια = 2 μερίδες (το μείγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δυο-τρεις μέρες).
Υλικά
4 μανιτάρια
Advertisment
1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
400 γρ. κονσέρβα μικρά άσπρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
400 γρ. κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
Advertisment
1 αυγό
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κτγ τριμμένο κόλιανδρο
1 κτγ τριμμένο κύμινο
1 κτγ πάπρικα
1 κτγ τσίλι σε σκόνη ή μερικές σταγόνες Tabasco
λίγο ελαιόλαδο
αλεύρι για πασπάλισμα
1 σακουλάκι ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
1 ντομάτα για το σερβίρισμα
Παρασκευή
Βάζουμε τα μανιτάρια και τον κόλιανδρο στον πολυκόφτη και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα που να μοιάζει με ψίχουλα.
Προσθέτουμε τα φασόλια και το αβγό και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα τραχύ μείγμα.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά μέχρι μέσα.
Σερβίρουμε με τη σαλάτα και χοντρές φέτες ντομάτας.
“Προλάβετε το Διαβήτη & Ρυθμίστε το Σάκχαρό σας σε 8 εβδομάδες” Michael Mosley – Εκδόσεις Πεδίο
