Φυτικές ίνες: Απαραίτητα συστατικά για την καλή μας υγεία, καθώς με την υψηλή θρεπτική τους αξία ενισχύουν τον οργανισμό μας. Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, όσπρια, φρούτα και δημητριακά ολικής άλεσης μας εξοπλίζει με τις φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε.
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή και για τον έλεγχο του βάρους μας, καθώς διασπώνται με μεγαλύτερη δυσκολία από τον οργανισμό μας, σε σχέση με τα λιπαρά, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες Εισχωρούν σχεδόν αμετάβλητες στο πεπτικό σύστημα και, κατά συνέπεια, δεν μας επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες.
Advertisment
Οι φυτικές ίνες διακρίνονται σε δύο κατηγορίες:
Διαλυτές φυτικές ίνες
Διαλύονται στο νερό, σχηματίζοντας μια μάζα με τη μορφή γέλης. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται στα μήλα, στα φασόλια, στα καρότα, στις νιφάδες βρώμης, στο κριθάρι κ.α.
Αδιάλυτες φυτικές ίνες
Τις λαμβάνουμε από τροφές όπως το πίτουρο, τα λαχανικά, οι πατάτες, τα σιτηρά ολικής άλεσης, τα καρύδια,τα πράσινα φασόλια, το κουνουπίδι κ.α
Προστασία της υγείας
Γιατί, όμως οι φυτικές ίνες αποτελούν μια ασπίδα προστασίας για την υγεία μας; Με τα πολύτιμα συστατικά τους μειώνουν τη χοληστερόλη, συμβάλλουν στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτη στην επιθεώρηση Annals of Oncology, εάν καταναλώνετε καθημερινά από 25 γραμμάρια φυτικών ινών και πάνω, τότε μειώνονται οι πιθανότητες να εκδηλώσετε καρκίνο του παχέος εντέρου αλλά και του ήπατος.
Advertisment
Εντάξτε, λοιπόν, κι εσείς τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας, απολαμβάνοντας τα εξαιρετικά τους οφέλη. Μην ξεχνάτε, άλλωστε, πως όταν ο οργανισμός δε λαμβάνει τις απαραίτητες δόσεις φυτικών ινών, τότε γίνεται αυτόματα πιο επιρρεπής σε σοβαρές παθήσεις, όπως είναι οι διαταραχές του μεταβολικού συστήματος.
Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες:
Αρακάς
Ετοιμάστε τη μερίδα σας και ενισχύστε την υγεία σας με 4 γραμμάρια φυτικών ινών.
Ακτινίδιο
Το ξέρατε πώς ένα μόνο ακτινίδιο αρκεί για να σας προσφέρει όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση αλλά και 2 γραμμάρια φυτικών ινών;
Ξηροί καρποί
Ένα υπέροχο και άκρως υγιεινό σνακ, πλούσιο σε φυτικές ίνες, που μπορείτε να παίρνετε μαζί σας στη δουλειά και να νιώθετε την ενέργειά σας να ανεβαίνει.
Κρεμμύδι
Με υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες, το κρεμμύδι σχετίζεται με τη μείωση της χοληστερόλης και με πολλές ακόμη ευεργετικές ιδιότητες
Φακές
Μικρά αλλά θαυματουργά όσπρια, με 15,6 γραμμάρια φυτικών ινών σε κάθε φλιτζάνι.
Βρώμη
Προικισμένη με ένα καλό μείγμα από διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, η βρώμη σχετίζεται με την καλή πέψη, αλλά και τη μείωση της χοληστερίνης. Επιπλέον, είναι ενισχυμένη με β-γλυκάνη, που της επιτρέπει να δυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
Μήλα
Ένα φρούτο που η μεγαλύτερη αξία του βρίσκεται στη φλούδα του. 4,4 γραμμάρια φυτικών ινών κρύβονται σε ένα απλό μήλο μεσαίου μεγέθους.
Κριθάρι
Για όσους δεν το γνωρίζουν, το κριθάρι αποτελεί και δημητριακό αλλά και μια καλή πηγή β- γλυκάνης. Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και χαρίζει στο πιάτο μας την πλούσια γεύση του.
