Πολλοί ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι (ή δύο ή τρία) καφέ και αυτό είναι όλο. Προσπαθούν να τα καταφέρουν μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, καταβροχθίζοντας ίσως ένα γλυκό αν πεινούν πραγματικά. Όμως το σώμα και ο εγκέφαλός μας σε αυτές τις καταστάσεις ζητά σωστή διατροφή. Η έρευνα από το πεδίο της διατροφικής ψυχιατρικής δείχνει ότι μπορούμε να κάνουμε πολλά για να βελτιώσουμε αυτή την κατάσταση. Ακολουθούν μερικές αρχές που μπορεί να σας φανούν χρήσιμες.
1. Ενώ ο εγκέφαλός μας είναι μόνο το 2% του σωματικού μας βάρους, καταναλώνει το 20% έως 25% της ενέργειάς μας όταν είμαστε ενεργοί. Οι εγκέφαλοί μας χρειάζονται τροφή και αν δεν τρέφονται σωστά, πεινούν. Η διατροφή έχει ισχυρές επιπτώσεις στην υγεία μας γενικά, και στην υγεία του εγκεφάλου συγκεκριμένα. Πρέπει να τον ταΐζουμε τακτικά και θρεπτικά για να είμαστε στα καλύτερά μας.
Advertisment
2. Το τι τρώμε συνδέεται στενά με την υγεία του εγκεφάλου και της διάθεσης. Έχει σημασία τι βάζουμε στο σώμα μας. Ορισμένες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βοηθούν το σώμα μας να προστατευτεί από τις ελεύθερες ρίζες και τις οξειδωτικές διεργασίες, μειώνοντας έτσι τη φλεγμονή. Αντίθετα, ορισμένα τρόφιμα προκαλούν φλεγμονή, η οποία έχει συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου αλλά και διαταραχών της διάθεσης, όπως η κατάθλιψη.
Η κακή και ακανόνιστη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε πτώση του σακχάρου στο αίμα, ευερεθιστότητα και δυσκολίες στη γνωστική απόδοση. Μπορούμε να γίνουμε εύκολα αγχωμένοι, ανήσυχοι και μπερδεμένοι όταν ο εγκέφαλός μας δεν τρέφεται σωστά. Ποια είναι μερικά παραδείγματα τροφών από τις οποίες θα χρειάζεται να λαμβάνουμε περισσότερες ποσότητες;
3. Να τρώτε περισσότερα ψάρια. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος, η πέστροφα, ο σολομός, το σκουμπρί και η ρέγγα συνιστώνται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους. Γιατί; Υπάρχουν καλά είδη λιπαρών και κακά είδη λιπαρών, και τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα λιπαρά (δηλαδή, τα οποία ο οργανισμός μας δεν παράγει μόνος του). Τα ωμέγα-3 λειτουργούν για να μειώσουν τη φλεγμονή και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Advertisment
Είναι επίσης σημαντικά για την προγεννητική ανάπτυξη των μωρών. Οι διατροφολόγοι και οι διαιτολόγοι συνιστούν τουλάχιστον δύο μερίδες αυτών των λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. Παράλληλα, είναι καλύτερο να αποφύγετε τα ψάρια με υψηλά επίπεδα μόλυνσης από υδράργυρο, όπως ο ξιφίας, το βασιλικό σκουμπρί και ο καρχαρίας. Τα ψητά ψάρια είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Η εύκολη λύση που συνήθως επιλέγουμε είναι μπιφτέκια, μπριζόλες και σουβλάκια, αλλά είναι καλή ιδέα να κάνουμε εναλλαγές και να έχουμε και πιο υγιεινές επιλογές κάθε εβδομάδα, καθώς αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, είναι άκρως φλεγμονώδη και, αν καταναλωθούν σε υπερβολικό βαθμό, είναι καταστροφικά για την καρδιά μας.
4. Τρώμε περισσότερα λαχανικά. Υπάρχει λόγος που κάποιος γονέας επέμενε να «τρώμε το σπανάκι μας». Είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά που υπάρχουν, οπότε κάντε το τακτικό συστατικό σε μια σαλάτα δίπλα στο τοστ με αβοκάντο. Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως η ρόκα, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κουνουπίδι, είναι καλές πηγές φυτοθρεπτικών συστατικών, φυτικών ενώσεων που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Είναι επίσης χαμηλής θερμιδικής αξίας και πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
5. Όσον αφορά την πρόσβαση στη διατροφή και την υγεία του εγκεφάλου, τα πράγματα δεν είναι ισότιμα. Οι κοινωνικοί επιστήμονες επισημαίνουν τους κοινωνικούς προσδιοριστικούς παράγοντες της υγείας εδώ και πάνω από μια δεκαετία. Για παράδειγμα, οι εθνοτικές ομάδες που ζουν σε γειτονιές στα κέντρα των πόλεων έχουν συχνά πολύ λιγότερη πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα και σε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.
Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι ακόμη και πάνω από το όριο της φτώχειας δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά βιολογικά τρόφιμα ή άγριο σολομό δύο φορές την εβδομάδα, και μπορεί να μην ζουν σε κοντινή απόσταση από ένα κατάστημα που διαθέτει αυτά τα είδη παντοπωλείου. Τροφικές ερήμους υπάρχουν ακόμη και σε χώρες του πρώτου κόσμου, καθιστώντας πολύ πιο δύσκολο για τους ανθρώπους να ταΐσουν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους με τις τροφές που χρειάζεται ο εγκέφαλός τους (και το υπόλοιπο σώμα τους) για να είναι λιγότερο αγχωμένοι, λιγότερο ανήσυχοι και λιγότερο καταθλιπτικοί. Αυτό είναι ένα σοβαρό ζήτημα ισότητας που πρέπει να αντιμετωπιστεί αν νοιαζόμαστε για τη ζωή και την ευημερία όλων μας.
Συμπερασματικά, η υγιεινή διατροφή έχει άμεσες επιπτώσεις στην υγεία του εγκεφάλου και της διάθεσης και η διατροφική ψυχιατρική μας ενημερώνει ότι αυτό που καταναλώνουμε επηρεάζει σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε, το πώς αισθανόμαστε για τον εαυτό μας και τους άλλους ανθρώπους και την άποψή μας για τον κόσμο.
Πηγή:
www.psychologytoday.com/intl/blog/intersections/202206/are-we-what-we-eat-nutritional-psychiatry-and-brain-health
