Την παρακκάτω συνταγή βρήκαμε στο βιβλίο των Εκδόσεων Διόπτρα “Τροφές που θεραπεύουν“
Μερίδες: 2 φραντζόλες
Advertisment
Χρόνος: 3 ½ ώρες
[irp]
Υλικά
1 φλιτζάνι ώριμο πολτοποιημένο αβοκάντο (σε κανονική θερμοκρασία)
Advertisment
¼ του φλιτζανιού μέλι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
2 κ.σ ξερή μαγιά
1 κ.σ αλάτι
7 ½ φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης για ψωμί (περίπου)
[irp]
Παρασκευή
Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά. Προσθέστε ανακατεύοντας αρκετό αλεύρι ώστε το μείγμα να γίνει ζύμη.
Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας, μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη που δεν κολλάει.
Ζυμώστε την τουλάχιστον για 10 λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε την με ένα υγρό πανί και αφήστε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Πιέστε την με τις γροθιές σας γιa να πέσει λίγο. Αν θέλετε, αφήστε την να φουσκώσει για δεύτερη φορά και μετά πιέστε την πάλι, για να πέσει.
Πλάστε με τη ζύμη 2 φραντζόλες. Βάλτε τις σε λαδωμένο ταψί και αφήστε τις να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Ψήστε στους 175ο C για 45 λεπτά. Βγάλτε το ψωμί από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει.
*Το αβοκάντο αντικαθιστά το λάδι σε αυτό το ψωμί.
