Συνταγή: Φακές με καλαμπόκι
Μερίδες: 6
Advertisment
Χρόνος: 50-60 λεπτά
Υλικά
1 φλιτζάνι φακές
4 φλιτζάνια νερό
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3 φλιτζάνια ντομάτες (κονσέρβα ή φρέσκιες ψιλοκομμένες)
1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι (φρέσκο ή κονσέρβα)
1-2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένες
1 κ.γ θρούμπι
1 κ.γ βασιλικό
3 κ.σ ταμάρι
2 κ.σ ελαιόλαδο (προαιρετικά)
τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Advertisment
Δείτε επίσης – Συνταγή: Εξωτικό πατέ λαχανικών
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με τα 4 φλιτζάνια νερό για 30-40 λεπτά. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το ταμάρι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να γίνουν τρυφερά τα λαχανικά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Σερβίρεται με ψωμί ολικής άλεσης και μια πράσινη σαλάτα για ένα καλό απλό γεύμα. Βάζουμε στο τραπέζι ένα μπολ με τριμμένη παρμεζάνα, για ρίξει στις φακές, όποιος το επιθυμεί.
