Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια παραγνωρισμένη τροφή στη χώρα μας, αλλά αν μάθουμε τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας, θα αλλάξουμε άποψη για τη συχνότητα κατανάλωσής τους. Είναι μέλη της οικογένειας λαχανικών Brassicaceae και συνδέονται στενά με το κάλε και το κουνουπίδι. Αυτά τα μικρά σταυρανθή λαχανικά μοιάζουν με μικρά λάχανα και μαγειρεύονται συνήθως ως σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε κυρίως πιάτο.
6 τρόποι με τους οποίους τα λαχανάκια Βρυξελλών ωφελούν την υγεία μας
1. Υψηλή θρεπτική αξία
Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α, C, Κ, Β6, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη), αντιοξειδωτικά και μέταλλα (μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο). Δεν περιέχουν καθόλου λίπος, χοληστερίνη και νάτριο. Επίσης, αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και θερμιδικά διαθέτουν μόνο 42 θερμίδες ανά 100gr, ενώ αποτελούνται σε ποσοστό 87% από νερό.
Advertisment
2. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν το οξειδωτικό στρες στα κύτταρά μας και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων. Μία έρευνα βρήκε ότι όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν περίπου 2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών καθημερινά, η βλάβη στα κύτταρά τους λόγω οξειδωτικού στρες μειωνόταν κατά 28%. Η καμφερόλη είναι το κύριο ευεργετικό τους αντιοξειδωτικό.
3. Πλούσιο σε βιταμίνη Κ
Μισό μόνο φλιτζάνι από αυτό το λαχανικό μας παρέχει το 137% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη Κ. Η τελευταία είναι άκρως σημαντική για την πήξη του αίματος που σταματά την αιμορραγία. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών και προστατεύει από οστεοπόρωση.
4. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Συγκεκριμένα περιέχει το άλφα- λινολενικό οξύ (ALA). Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι από τα λίγα φυτά που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια περιέχουν 135 mg ALA. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα τριγλυκερίδια, επιβραδύνουν τη γνωστική εξασθένιση, μειώνουν την αντίσταση της ινσουλίνης και μειώνουν τις φλεγμονές.
Advertisment
5. Καταπολέμηση της κυτταρίτιδας
Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν μια φυσική ένωση που ονομάζεται ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C), πρόδρομος ουσία του διϊνδολυλμεθανίου, το οποίο βοηθά ορισμένα ηπατικά ένζυμα να εμποδίσουν την παραγωγή 16-OH οιστρογόνων. Αυτά τα οιστρογόνα αποτελούν βλαβερές για τον οργανισμό μας ουσίες καθώς μπορούν να προκαλέσουν κυτταρίτιδα, διασπώντας το κολλαγόνο, το οποίο διατηρεί την ελαστικότητας της επιδερμίδας.
6. Πλούσιο σε βιταμίνη C
Τα λαχανάκια Βρυξελλών παρέχουν το 81% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C σε κάθε μισό φλιτζάνι. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την ανάπτυξη και ανάπλαση των ιστών του σώματος. Δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό και εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύοντας ταυτόχρονα το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C αυξάνει τέλος την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, μιας μορφής που προέρχεται μόνο από φυτικές τροφές και η οποία δεν απορροφάται το ίδιο εύκολα όπως εκείνο που προέρχεται από κρέας.
[toggle title="Πηγές"]
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23440782
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17622276
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3321262/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3321262/
[/toggle]
