Ψάχνετε έναν νόστιμο τρόπο να καταναλώνετε περισσότερο κάλε; Αυτή η χορταστική συνταγή είναι άριστη επιλογή ως σύντομο γεύμα και ως μια υγιεινή εναλλακτική κατά τη διάρκεια των πιο ψυχρών μηνών που έρχονται.
Συνηθίζουμε να συσχετίζουμε τις σαλάτες με το καλοκαίρι, αλλά είναι εξίσου καλή ιδέα και τις υπόλοιπες εποχές. Εδώ για παράδειγμα συνδυάζουμε τη σαλάτα με ζεστά υλικά, τα οποία το πιθανότερο είναι να έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Αποτελείται από γρήγορες, ζεστές και φθινοπωρινές γεύσεις όπως το κάλε και το μήλο.
Advertisment
Ο χρόνος προετοιμασίας είναι τα 15 λεπτά και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Οι μερίδες που βγαίνουν από τα παρακάτω συστατικά είναι 2.
Χορταστική φθινοπωρινή σαλάτα κάλε με μανιτάρια και φέτα
Συστατικά
Σαλάτα
– ¼ φλιτζάνια νερό
Advertisment
– 6 φλιτζάνια κομμένο κάλε (χωρίς το κοτσάνι)
– 1 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
– 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
– ½ φλιτζάνι κομμένες φέτες μανιταριού
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
– 1 μήλο κομμένο σε φέτες
– ½ φλιτζάνι τυρί φέτα σε μικρά κυβάκια
– Λίγο αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
Dressing
– ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές της σούπας ξίδι ή μηλόξιδο
– λίγο μουστάρδα
– 2 κουταλιές της σούπας μέλι (προαιρετικά)
Μέθοδος παρασκευής
1. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζουμε πάνω από μέτρια έως υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
2. Μετά από 5 λεπτά, μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε το κάλε στο μείγμα. Καλύπτουμε για 5 λεπτά.
3. Καθώς περιμένουμε, προετοιμάζουμε το dressing της σαλάτας ανακατεύοντας τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω σε ένα ξεχωριστό μισό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Επιστρέφουμε στο μείγμα λαχανικών και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (ή όποιο άλλο μπαχαρικό θέλουμε για τη γεύση).
5. Γυρίστε τη σαλάτα κάλε και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε τις φέτες μήλου και από πάνω τα κυβάκια της φέτας.
7. Τέλος, «ραντίστε» με το έτοιμο dressing.
8. Σερβίρετε αμέσως.
Tip συνταγής: Το κάλε μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να μασηθεί, οπότε εδώ σας προτείνουμε μια μικρή συμβουλή. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του κάλε κάτω από κρύο νερό και κάντε μασάζ με τους αντίχειρες, από μέσα προς τα έξω. Αυτό θα μαλακώσει τα φύλλα.
