Υλικά
½ κιλό μανιτάρια Ευβοίας
Advertisment
1 χούφτα αμπελόφυλλα
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1-2 δαφνόφυλλα
Advertisment
½ κ.γ αλάτι
½ κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμό από ½ λεμόνι
2-3 κ.σ ελαιόλαδο
[irp]
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο σφουγγάρι, τα κόβουμε και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, δαφνόφυλλα, λίγο λάδι και λίγο λεμόνι και τα ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τα μισά αμπελόφυλλα. Απλώνουμε τα μανιτάρια πάνω στα αμπελόφυλλα και τα περιχύνουμε με το ζουμί τους.
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τα μανιτάρια με άλλη μια στρώση από αμπελόφυλλα και ρίχνουμε από πάνω, το υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε το σκεύος σκεπασμένο στο φούρνο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για ½ ώρα περίπου.
Όταν ψηθούν, αφαιρούμε τα αμπελόφυλλα και κρατάμε τα μανιτάρια μέσα στη σάλτσα τους. Σερβίρονται κατά προτίμηση κρύα.
