Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν τις καλύτερες πηγές ωφέλιμων βακτηρίων που είναι σε θέση να καθαρίσουν το σώμα σας από τοξίνες και βαρέα μέταλλα. Η Ann Wigmore, στο βιβλίο της «Η Δίαιτα του Ιπποκράτη με συνταγές υγείας» – Εκδόσεις Διόπτρα – αναφέρεται διαρκώς στη σημασία των τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση.
Μερικές συνταγές από παλιότερα άρθρα μας μπορείτε να βρείτε εδώ και εδώ
Advertisment
Πώς να φτιάξετε παντζάρια τουρσί που έχουν υποστεί ζύμωση
Η συνταγή είναι για ένα βάζο.
Υλικά
6 μεσαία παντζάρια
Advertisment
½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
2 φλιτζάνια νερό
Προαιρετικά καρυκεύματα: Σπόροι μουστάρδας, κόλιανδρος, σπόροι μάραθου. Ξυλάκι κανέλας, γαρίφαλο.
Οδηγίες
Πλένετε και στεγνώνετε τα παντζάρια. Έπειτα τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και τα ψήνετε στους 300 βαθμούς κελσίου για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν. Τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε φέτες.
Τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου με μεγάλο στόμιο. Ανακατέψτε το νερό με το αλάτι και περιχύστε τα παντζάρια μέχρι 2 εκατοστά πριν το στόμιο. Τα παντζάρια θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στο αλατόνερο. Σφίξτε καλά το βάζο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις μέρες πριν το μεταφέρετε στη συντήρηση του ψυγείου σας.
