Όσοι θέλουν για διάφορους λόγους να αποφύγουν τη γλουτένη, μπορούν και πάλι να απολαύσουν όλα τα γλυκά που απολαμβάνουν και οι υπόλοιποι. Υπάρχουν πλέον στην αγορά αρκετές επιλογές προϊόντων και πρώτων υλών που δεν περιέχουν γλουτένη και η διαδικασία παρασκευής ενός γλυκού είναι ακριβώς η ίδια. Τα συγκεκριμένα brownies μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη, αλλά είναι το ίδιο απολαυστικά και νόστιμα.
Αυτό που χρειάζεται να προσέξουμε είναι πως τα brownies δεν είναι αφράτα σαν τα κέικ. Το αντίθετο, είναι υγρά και η γεύση τους είναι συμπυκνωμένη σε μικρές μπουκιές. Εδώ συνδυάζονται τέλεια με καρύδια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κι άλλους ξηρούς καρπούς. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι μόνο 20 λεπτά και ο συνολικός χρόνος είναι οι 2 ώρες.
Advertisment
Απολαυστικά σπιτικά brownies χωρίς γλουτένη
Υλικά
– 170 γραμμάτια μαύρη σοκολάτα (με 70% κακάο), κομμένα σε κομμάτια
– 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
– 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Advertisment
– 2 μεγάλα αυγά
– ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη
– 1 φλιτζάνι καρύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
Μέθοδος παρασκευής
1. Τοποθετήστε μία σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός μικρού ταψιού με κόλλα ψησίματος και προσπαθήστε η κόλλα να εξέχει λίγο από τις άκρες.
2. Βράστε ελάχιστο νερό σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ αρκετά μεγάλο για να μπαίνει στην κατσαρόλα με το νερό, αλλά χωρίς να ακουμπά το νερό.
3. Ανακατέψτε, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρύδια.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί. Ψήστε για περίπου 25 με 30 λεπτά. Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο γλυκό και αν βγαίνει καθαρή, τότε είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει καλά, για περίπου 1 ½ ώρα. Όταν το κόψετε, θα βγουν περίπου 16 μικρά κομμάτια brownies.
