Αν σκέφτεστε να κόψετε ή να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος, θα αναρωτιέστε αν αυτή η απόφαση σας δημιουργήσει έλλειψη σιδήρου. Φυσικά, υπάρχουν τροφές φυτικής προέλευσης που επίσης περιέχουν αυτό το μέταλλο, αλλά ο οργανισμός δεν απορροφά το ίδιο το σίδηρο από αυτές. Μόνο το 2-20% του σιδήρου φυτικής προέλευσης φτάνει από το πεπτικό σύστημα στο αίμα, σε σύγκριση με το 15 – 35% του σιδήρου από ζωικές τροφές.
Αλλά ευτυχώς, υπάρχει μια απλή λύση: Απλά προσθέστε λίγη βιταμίνη C στο μενού σας. Ενισχύει την ποσότητα μη αιμικού σιδήρου που απορροφά το σώμα σας, μέχρι και έξι φορές περισσότερο. Οι παρακάτω έξι συνδυασμοί είναι οι καλύτεροι για το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Advertisment
Διαβάστε επίσης – Αναιμία: Η πιο συχνή παθολογική αιτία χρόνιας κόπωσης
6 απλοί συνδυασμοί τροφών που αυξάνουν την πρόσληψη σιδήρου
1. Σπανάκι + Κόκκινες πιπεριές
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συνδυάσετε αυτά τα δύο. Σε μια σαλάτα σε ωμή μορφή ή δοκιμάστε κομμένη πιπεριά σοταρισμένη με σπανάκι. Σε αυτόν τον συνδυασμό ταιριάζει πολύ το ελαιόλαδο, το σκόρδο και ακόμα και το κρεμμύδι.
2. Μπρόκολο + ντομάτες
Ρίξτε μικρά κομμάτι μπρόκολου στην κόκκινη σάλτσα σας. Άλλες γρήγορες λύσεις είναι μια ομελέτα με ντομάτα και μπρόκολο ή απλά σοταρισμένα αυτά τα υλικά με κρεμμύδια, μανιτάρια, σκόρδο και βότανα.
Advertisment
3. Μαύρα φασόλια + λάχανο
Η εύκολη λύση είναι τα νοστιμότατα τάκος με σαλάτα λάχανο και βρασμένα φασόλια. Η πιο σύνθετη είναι rolls λάχανου γεμιστά με πουρέ μαύρων φασολιών.
4. Κάλε + πορτοκάλι
Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους, αν όχι ο ευκολότερος, συνδυασμός. Απλά συνδυάστε σαλάτα κάλε με μικρά κομμάτια πορτοκαλιού και λίγο σουσάμι. Τέλεια επιλογή αν θέλετε επίσης να καταναλώσετε κάτι δροσιστικό και ελαφρύ.
5. Φακές με λαχανάκια Βρυξελλών
Εδώ επιλέξτε να μαγειρέψετε αλλιώς τις φακές και όχι με τον παραδοσιακό τρόπο σε σούπα. Για παράδειγμα, βράστε τις, στραγγίστε τις και προσθέστε τις σε ζεστή σαλάτα με βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
6. Μαύρη σοκολάτα + φράουλες
Μάλλον αυτός θα είναι για εσάς ο νοστιμότερος τρόπος να λάβετε το σίδηρο που χρειάζεστε. Απλά λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και περιχύστε τη πάνω από ολόκληρες, ζουμερές φράουλες. Ή απλά προσθέστε κομματάκι μαύρης σοκολάτας και φράουλες στο γάλα με τα δημητριακά που καταναλώνετε για πρωινό. Αν θέλετε επιπλέον γεύση, πασπαλίστε με λίγη κανέλα.
[toggle title="Πηγές"]
https://www.health.com/nutrition/vegetarian-iron-food-combos
[/toggle]
