Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που φτιάχνεται από αποξηραμένες πιπεριές και συγκεκριμένα από το φυτό Capsicum annuum. Στην αγορά τη βρίσκουμε σε διάφορες ποικιλίες, από γλυκιά, καπνιστή έως πολύ καυτερή, όπως και σε διάφορα χρώματα. Η πάπρικα χρησιμοποιείται παγκοσμίως, ειδικά σε φαγητά κατσαρόλας και σε ρύζι. Δεν είναι μόνο πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα, παρά το γεγονός ότι εμείς κυρίως τη χρησιμοποιούμε για να κάνουμε το φαγητό μας πιο γευστικό.
Διαβάστε επίσης – Μαύρο πιπέρι: Οι θαυματουργές του ιδιότητες για τον οργανισμό
Advertisment
7 επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη της πάπρικας
Υψηλή θρεπτική αξία
1 κουταλιά πάπρικας περιέχει μόνο 19 θερμίδες. Όσον αφορά στη διατροφική αξία, περιέχει λιγότερο από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, λιγότερο από 1 γραμμάριο λιπαρά, 4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, Ε και Β6, καθώς και σίδηρο.
Βοηθά στην υγιή όραση
Οι ουσίες της πάπρικας που φαίνεται να ενισχύουν την υγεία των ματιών μας είναι η βιταμίνη Ε, η βήτα-καροτίνη, η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Συγκεκριμένα, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη δρουν ως αντιοξειδωτικά και εμποδίζουν τη βλάβη στα μάτια.
Μειώνει τη φλεγμονή
Συγκεκριμένες ποικιλίες πάπρικας, ειδικά οι καυτερές, περιέχουν την πολύτιμη ουσία καψαϊκίνη. Θεωρείται ότι η καψαϊκίνη προσδένεται στους υποδοχείς των νευρικών μας κυττάρων και μειώνει τη φλεγμονή. Γι’ αυτό και προστατεύει από μια ποικιλία αντιφλεγμονωδών και αυτοάνοσων παθήσεων, όπως αρθρίτιδα, νευρική βλάβη και πεπτικά προβλήματα.
Advertisment
Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Η καψανθίνη, ένα καροτενοειδές που βρίσκεται στο δημοφιλές μπαχαρικό ανεβάζει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης, που σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα καροτενοειδή στην πάπρικα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση την επιπέδων της συνολικής και της LDL χοληστερόλης που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την απόδειξη αυτών των σχέσεων.
Προστατεύει από κάποιους τύπους καρκίνου
Διάφορα καροτενοειδή της πάπρικας, όπως η βήτα καροτίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν αποδειχθεί ότι καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, το οποίο θεωρείται ότι αυξάνει τον κίνδυνο συγκεκριμένων καρκίνων.
Σημαντική για υγιές αίμα
Η πάπρικα είναι πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνη Ε, δύο μικροθρεπτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για υγιές κυκλοφορικό σύστημα.
Εύκολο να προστεθεί στη διατροφή μας
Η πάπρικα είναι ένα εύκολο μπαχαρικό που μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά πιάτα. Ταιριάζει με μαγειρευτό κρέας, πατατοσαλάτα και αυγά, αλλά η καπνιστή και πικάντικη μορφή της χρησιμοποιείται πολύ και στο ρύζι.
[toggle title="Πηγές"]
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25771490
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15632265
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19646292
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272969/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5789319/
[/toggle]
Photo: Author/Depositphotos
