Η παρακάτω συνταγή είναι η πιο εύκολη εκδοχή των σπιτικών pancakes για πρωινό. Αν ακολουθήσουμε τις οδηγίες, το αποτέλεσμα θα είναι ελαφριά και αφράτα pancakes με γλυκιά γεύση. Τα pancakes μπορούν να συνδυαστούν εύκολα με πολλά υλικά.
Οι Αμερικάνοι και ορισμένοι Ευρωπαίοι συνηθίζουν να προσθέτουν σιρόπι, αλλά στη χώρα μας διαθέτουμε ένα μακράν καλύτερο συστατικό: το μέλι. Αντικαθιστά επάξια τη ζάχαρη, κάθε είδους γλυκόζης και το σιρόπι. Γι’ αυτό, προτιμήστε, όταν φτιάχνετε pancakes ή τις ελληνικές τηγανίτες να προτιμάτε το θρεπτικό μέλι για να συμπληρώσετε τη συνταγή.
Advertisment
Εκτός βέβαια από το μέλι, μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και άλλα είδη κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρα, βατόμουρα και κεράσια. Αν θέλετε να αποφύγετε το ζωικό γάλα, επιλέξτε εναλλακτικά γάλα καρύδας ή αμυγδάλου. Και προτιμήστε το φυτικό βούτυρο, που είναι και το πιο ελαφρύ. Τα παρακάτω υλικά βγάζουν 10 νόστιμα pancakes και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι τα 15 λεπτά.
Υλικά
– 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Advertisment
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (εναλλακτικά, στέβια)
– 1 ¼ φλιτζάνια πλήρες γάλα
– 1 αυγό
– 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (προτιμάμε φυτικό)
Μέθοδος παρασκευής
1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικν πάουντερ.
3. Αναμίξτε το γάλα και το αυγό μαζί σε ένα άλλο μικρό μπολ.
4. Δημιουργήστε μία τρύπα στο κέντρο του μείγματος των στερεών.
5. Εκεί, ρίξτε το βούτυρο και το μίγμα του γάλακτος.
6. Χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο χτυπητήρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Αφήστε το βούτυρο να ξεκουραστεί, ενώ ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι σε μέτρια έως δυνατή φωτιά.
8. Με μία κουτάλα, πάρτε απαλά μέρος του μείγματος, χρησιμοποιώντας περίπου ¼ φλιτζανιού για κάθε pancake. Αν σας βοηθά, χρησιμοποιήστε καλύτερα το φλιτζάνι για τη μεταφορά.
9. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 3-6 λεπτά, μέχρι τνα πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Ύστερα, αφαιρέστε απο το τηγάνι.
