Αν θέλετε να αποφύγετε τις λιπαρές πίτσες του εμπορίου ή αν είστε χορτοφάγοι, η παρακάτω συνταγή είναι η κατάλληλη επιλογή. Λιωμένα φασόλια, φρέσκια ντομάτα και γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια συνθέτουν την πιο λαχταριστή, υγιεινή σπιτική πίτσα που θα μπορούσαμε να φτιάξουμε.
Λαχταριστή χορτοφαγική πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά
– 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Advertisment
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
– ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– Ζυμάρι έτοιμο για πίτσα
Advertisment
– 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
– ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κονσέρβα φασόλια, πλυμένα
– 3 κουταλιές της σούπας νερό
– 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
– 2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
– 1 φλιτζάνι κομμένο κίτρινο τυρί ή τυρί από σόγια
– 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια ή πασατέμπο (προαιρετικά)
Μέθοδος παρασκευής
1. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη χαμηλότερη θέση. Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καλύψτε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
2. Ανακατέψτε το λάδι, το αλάτι και το κρεμμύδι σε ένα μέτριο κατσαρολάκι. Καλύψτε και αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει, 5 με 7 λεπτά.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά, ξεσκεπάστε και αφήστε για λίγο έτσι, για 5 με 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν τα κρεμμύδια.
4. Παράλληλα, ξετυλίξτε την έτοιμη ζύμη για πίτσα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Στη συνέχεια μεταφέρετε στη λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει και να είναι ελαφρώς τραγανή από κάτω, 8 με 10 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ρίγανη και το πιπέρι στο κρεμμύδι. Μεταφέρετε τα μισά κρεμμύδια σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τα φασόλια στα υπόλοιπα κρεμμύδια. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέστε νερό και ξύδι και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί αλοιφή.
6. Αλείψτε την πάστα φασολιών στην πίτσα. Ύστερα προσθέστε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το τυρί και τα πασατέμπο. Ψήστε για 11 με 13 λεπτά, μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.
