Απλές και εύκολες συνταγές για ελαφριά μπισκότα και κράκερ, που μπορούν να συνοδέψουν τόσο τον καφέ σας, όσο και το βραδινό σας κόκκινο κρασί με μπουκιές τυριού. Απαιτούν ελάχιστο κόπο, απλά υλικά και λίγο χρόνο προετοιμασίας!
Χριστουγεννιάτικες συνταγές για μπισκότα και κράκερ
Μπισκότα βρώμης
Συνολικός χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: σχεδόν 20
Advertisment
Συστατικά
50γρ. βούτυρο
100γρ. βρώμης
Advertisment
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ºC. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και μετά αφήστε να κρυώσει ελάχιστα. Βάλτε όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε ½ κουταλάκι αλάτι και μετά ρίξτε το βούτυρο. Προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και ανακατέψτε καλά, μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
2. Πιέστε τη ζύμη με τα χέρια σας, ώστε να γίνει μια σχετικά λεπτή επιφάνεια, σχεδόν 0.5 εκ. πάχος. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα ή ο,τι άλλο σχέδιο επιθυμείτε. Ψήστε για 12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς. Αφήστε τα να κρυώσουν και να σφίξουν για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και κράνμπερι
Συνολικός χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: σχεδόν 22
Συστατικά
175γρ. βούτυρο, μαλακό
85γρ. καστανή ζάχαρη (ή μέλι)
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. φιστίκια Αιγίνης
75 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το αλεύρι, μετά τα φιστίκια και τα κράνμπερι- ίσως χρειαστεί να βάλετε τα χέρια σας σε αυτό το στάδιο, ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Χωρίστε στη μέση τη ζύμη και φτιάξτε το κάθε μέρος σε σχήμα κορμού σχεδόν 5 εκ. πλάτος. Τυλίξτε τα σε μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα (μπορείτε να τα κρατήσετε στην κατάψυξη μέχρι και 3 μήνες).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC. Κόψτε τους κορμούς σε αρκετά λεπτές, στρογγυλές φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε για 12-15 λεπτά. Μετά, αφήστε τα να κρυώσουν καλά.
Μπισκότα βρώμης με καρύδια και σταφίδες
Συνολικός χρόνος ετοιμασίας: 35 λεπτά
Μερίδες: 40
Συστατικά
¼ κουταλάκι του γλυκού μπέηκιν- πάουντερ
4 κουταλιές της σούπας γάλα
175γρ. μαλακό βούτυρο
100γρ. καστανή ζάχαρη (ή μέλι)
300γρ. νιφάδες βρώμης
140γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50γρ. σταφίδες
50γρ. καρύδια, κομμένα σε μικρά κομματάκια
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC. Διαλύστε το μπέικην- πάουντερ στο γάλα. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη, ύστερα ρίξτε τη βρώμη, το αλεύρι, τις σταφίδες, τα καρύδια και το γάλα, ώστε να γίνει μια σκληρή ζύμη.
2. Πιέστε τη ζύμη, ώστε να γίνει μια λεπτή επιφάνεια και με τον πλάστη ανοίξτε τη μέχρι να γίνει σχεδόν 1 εκ. λεπτή. Κόψτε τη σε στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι ή ειδικό σκεύος, τοποθετήστε σε μια λαδωμένη κόλλα ψησίματος και ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά. Αφήστε να κρυώσουν.
Κράκερ με φουντούκι και σοκολάτα
Συνολικός χρόνος ετοιμασίας: 1 ώρα
Μερίδες: 20-24
Συστατικά
¼ κουταλάκι του γλυκού μπέηκιν- πάουντερ
2 αυγά
100γρ. καστανή ζάχαρη
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
χυμός από πορτοκάλι
25γρ. ψημένα φουντούκια
25 γρ. μικρά κομματάκια σοκολάτας
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC και στρώστε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε μαζί τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τα φουντούκια τα κομματάκια της σοκολάτας. Ενσωματώστε απαλά το μείγμα των αυγών, για να κάνετε μια απαλή ζύμη. Πιέστε ώστε να γίνει μια σχετικά λεπτή επιφάνεια, δώστε της σχήμα λουκάνικου 25 περίπου εκατοστών με τα χέρια σας (αφού έχετε βάλει και λίγο αλεύρι για να μην κολλάνε) και ύστερα μεταφέρετέ τα στην κόλλα ψησίματος. Πιέστε λίγο για να έχουν περίπου πάχος 3 εκ. και ύστερα ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν ελαφρά από πάνω.
2. Βγάλτε τα από το ταψάκι και τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής. Χαμηλώστε το φούρνο στους 160 ºC. Κόψτε τον κορμό σε φέτες 1 περίπου εκατοστού και μεταφέρετέ τα ξανά στο ταψάκι. Ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και μετά αφήστε τα κρυώσουν σε μια σχάρα.
